干茶嘴粉的生产现状

干茶嘴粉的制作始于南宋13世纪。随着工业的发展，干粉产业逐渐成为岔口村的支柱产业。2004年以前，由于生产分散，产量较少，岔口的干粉产值相对较低。个别加工商仍然恶性竞争，竞相降价，村里20多家加工商相继倒闭。2005年6月，岔口村党总支试行“支部+协会”的工作模式，成立了“岔口粉干协会”。协会成立后，全村150多户专业户全部被吸收为会员，统一技术，提高质量，打响品牌，联手打入市场。在协会的积极帮助和指导下，该村积极推行订单农业，公司+基地+农户，分公司+协会+农户的生产供应模式，保持闽清县最大的干粉生产基地地位。2010年，全镇粉体干燥专用粮种植面积达到3000多亩(双季)，粮食年产量2000多吨，保证了粉体干燥加工的原料供应。2004年，岔口村党总支成功引进投资500万元，成立了集挂面研发、生产、销售为一体的龙头企业福州吕佳食品有限公司。在“公司+农户”的模式下，公司为农户提供原料、技术和相关标准，公司负责收购和销售。公司带动周边1300多村民从事粉末干加工产业，促使农民每年增收3万多元。

在生产工艺和生产程序上不断改进，茶口干粉的品质和口感日臻完善。特别是闽清茶口干粉厂大胆推进生产工艺和规程的创新，使茶口干粉生产突破了自然风干的限制，改为机械烘干，产量成倍增长。

干粉生产企业和协会也与科研单位进行了合作。通过生产方式的转变，不仅扩大了“茶嘴粉干”的生产规模，还提高了品牌知名度。到2011，已有岔口干粉厂、陆家食品有限公司两家机械化干粉生产企业，250多家干粉专业加工户。2010年，全村干粉丝产量达到15000多吨，产值13000万元。拥有“茶嘴”、“石羊公”、“茶峰”三个挂面注册商标。到2011，茶口干粉已成功在福州、南平、三明、厦门、美国、印尼、马来西亚、新加坡等地区或国家建立销售网点。