朱后酱和酱油味道一样吗？

酱油是将大豆磨成粉，然后发酵而成，属于大众化的调味品。柱子酱还有一个发酵过程，大豆用面粉发酵，然后加入猪油、糖、芝麻继续蒸。朱后酱的主要用途有:用于烹制鸡、牛、鸭、猪等畜禽的肉，香、嫩、不腻；酱油是用来调味的，下面的条适合做各种菜。常见的菜有豆瓣酱炒土豆丝、麻辣豆腐、冬瓜、酸辣粉等。

竹后酱的由来

相传在100多年前的同治年间，祠堂附近的三品楼酒店生意非常红火。酒店里有一个厨师，姓梁明珠厚。他非常擅长研究菜肴，他制作的菜肴味道独特，尤其是肉类食谱，色香味俱佳。

原来，梁祝厚并没有用市场上卖的豆瓣酱做菜，而是做了一种酱作为调料。后来梁柱厚自己开了一家小吃店，也是做酱料的。人们给它起了一个名字叫朱厚酱。梁祝侯老死之后，人们继承了他的制酱方法，并加以推广。竹后酱已经成为佛山的特产，销往全国各地。

建国后，朱厚酱由酱油厂生产。1956年产量64吨，其中400公斤销往港澳。1967，酱油厂更名为珠江酱油厂，商标为“珠江桥”。1978年，祝侯酱年产量118吨，出口量78吨。到1985，产量达到385吨，出口量为106吨。1985，祝侯酱荣获省“优质产品”称号。至今，竹后酱仍是企业的名牌产品之一。