如何辨别优质劣质黄酒？

1，闻香。酿造的黄酒具有明显而丰富的原料香味，是北方小米的焦香味(黄酒)和南方大米的香味(黄酒)，而勾兑的黄酒不仅没有原料香味，而且有刺鼻的酒味。

2、用手。将少量葡萄酒倒入手掌，感受其滑腻感。酿造的黄酒干后很粘，而勾兑的黄酒基本不粘，因为酿造的黄酒含有大量从原料中浸出的可溶性固形物，而勾兑的黄酒没有这些固形物。

3.看价格。黄酒如果纯粮陈酿，要三五年才能陈酿，而且不会太便宜，低成本是不可能的。

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黄酒的饮用方法:

1，温饮黄酒。黄酒最传统的饮用方法当然是温饮。温饮的特点是酒香浓郁，酒味柔和。温酒一般有两种方法:一种是将盛酒容器放入热水中加热，另一种是从火上加热。但是米酒加热时间不能太长，否则酒精会蒸发掉，就没味道了。一般来说，温暖的饮料在冬天很受欢迎。

2、冰镇米酒。冰黄酒有一种在年轻人中很流行的饮用方法，特别是在香港和日本。自制的冰镇米酒可以从超市买，放进冰箱。如果是温控冰箱，温度要控制在3℃左右。喝的时候在杯子里放几块冰，味道更好。