酸奶是什么细菌？

酸奶中常见的益生菌有保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌、双歧杆菌、干酪乳杆菌和鼠李糖乳杆菌。

保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌是酸奶的基本发酵菌，酸奶的粘度和酸度是这两种细菌相互作用的结果。保加利亚乳杆菌是从乳制品中提取的，而嗜热链球菌是在加热过程中发现的。

益生菌

有益的活性微生物。益生菌是一类通过在人体内定植，改变宿主某一部位菌群组成，从而对宿主有益的活性微生物。通过调节宿主粘膜和系统的免疫功能或通过调节肠道菌群平衡，促进营养吸收，维持肠道健康，从而产生有益于健康的组成明确的单一微生物或混合微生物。

营养价值

益生菌酸奶中含有能在人体肠道内生存的乳酸菌。这种酸奶不仅有乳酸菌发酵过程中产生的一系列有益代谢产物，还能增加人体肠道菌群中的益生菌数量，有利于调节人体肠道微生态平衡。

益生菌酸奶中常用的益生菌有双歧杆菌、嗜酸乳杆菌和干酪乳杆菌。如果商标标识含有这样的名称，才是真正的益生菌酸奶。同时，对于一些优质的益生菌酸奶，厂家会在商标上注明产品中含有的活益生菌数量。

一般来说，想要获得益生菌的功效，每天要摄入10 ~ 10个活益生菌，也就是1亿~ 10亿个活益生菌。这个水平是最低的治疗剂量。所以选择益生菌含量高的产品效果会更好。

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