为什么人们不用沙县小吃的名字？

如果只是使用“沙县小吃”字样，不构成侵权；但如果在图形标志、店面装修等方面模仿他人，则可能构成侵权。

首先，即使“沙县小吃”的图形是福建省著名商标，也不能改变这四个字没有注册成功的事实。

其次，“沙县小吃”作为地理标志，无权禁止他人正常使用。只要能证明自己不是虚假宣传，误导消费者，就可以使用“沙县小吃”的字样，不一定要经过某个协会的授权。(“沙县小吃协会”字样属于集体商标，只有加入集体的人才有权使用。没有别的办法，只能授权任何人使用。)

再次，可以通过营业执照上的企业名称名称适当使用，即执照上的名称为“沙县小吃店”。

零食探源

沙县小吃其实属于古老的中原饮食文化传统的一个分支，历史悠久。沙县的许多小吃至今还保留着古代传统意识文化的特征，有些小吃甚至还保留着原始的特色，堪称中国古代传统饮食文化的“活化石”。

“沙县盐水鸭”的真名是“沙县腊鸭”。腊肉食品，统称腊肉，在中国有着悠久的历史。腊肉的本义是腊月做的肉干。早在周朝，朝廷就有了“腊人”的职位。

它的职责是负责肉干的加工。制作肉干的过程是:将肉桂(香料)和生姜切碎，洒在肉上，用盐腌制，最后晒干或烘烤(参见“李周。官冢第一宰》和《礼记》。第十二条内部规则”)。沙县腊鸭的传统做法和上面说的基本相同，只是食材略有增减，烤制方法更有讲究。

沙县的“酿酒”、“新红酒”、“冬酒”在李周也能找到。《李周》将酒分为“五气三酒”，“五气”是指五种不经过滤的薄酒，其中就有“益气”.....是隔夜煮的，口感微甜，显然就是沙县人所说的“发酵酒”。

“三种酒”是过滤掉不好的三种酒。逢场作戏的酒叫事件酒，沙县城关和夏茅当年酿的酒可以叫事件酒。冬天酿造，夏天成熟的酒叫昨日酒，酿造时间更长的酒叫清酒。昨天还有沙县的乡亲叫家酿。“沙县记录。《品》记载夏茂酿造的酒可分为“长水”和“短水”。长水酿造时间长，短水酿造时间短，就像李周记载的“昨日之酒”和“清酒”。