舟山带鱼和其他带鱼有什么区别？

1.生长环境不同。

从生长环境看，东海带鱼涵盖范围更广，一般指生长在东海的带鱼；舟山带鱼的种类很少，尤其是生长在浙江舟山渔场的带鱼。舟山带鱼生长在舟山群岛的舟山渔场，位于浙江省东北部，是中国最大的群岛。舟山带鱼也是全国首批拥有地理标志证明商标的海产品。舟山带鱼是指生长在东海舟山渔场的带鱼，东海带鱼是指生长在东海的带鱼。

2.外观不一样。

从外观形态上看，舟山带鱼具有头小、头小、眼小的特点。看起来比其他东海发髻更尖更小。舟山带鱼与东海其他带鱼相比，头部较尖，眼睛黑色，背部无突骨，鳞片白色，鳞片易脱落，整体形状如细鞭。关于舟山带鱼的外貌特征，也有“三小一粗”的说法，即头小、眼小、肉厚。

3.味道不一样。

从口感上来说，舟山带鱼骨头多，脂肪多，味道鲜美，腥味少，比东海其他带鱼好吃。舟山带鱼骨小而肥，腹薄，脂肪含量高。鱼肉吃起来更加鲜嫩可口，没有异物感，而且鲜而不腥，特别适合清蒸。有人称之为“天下第一带鱼”。其他东海带鱼虽然好吃，但是肉质没有舟山带鱼嫩，口感也没有舟山带鱼好。

4.营养价值不同。

从营养价值看，舟山带鱼富含蛋白质、DHA、6-硫鸟嘌呤等物质，其营养价值高于东海其他带鱼。与舟山其他带鱼相比，南海其他带鱼营养成分略逊一筹，营养价值并不比舟山带鱼高。在舟山带鱼的银色油层中，还有一种叫“6-硫鸟嘌呤”的物质，是治疗急性白血病的常用成分。