常州的特产是什么？它在哪里？

天目湖“沙锅鱼头”天目湖“砂锅鱼头”始创于江苏省天目湖宾馆。经过江苏省特级厨师朱顺才近30年的精心烹制，被誉为江苏最好的传统名菜，成为中国美食界的一朵奇葩。烹饪天目湖砂锅鱼头选用天目湖自然饲养的鲢鱼头，纯天然的天目湖为汤底，独特的烹饪工艺。由于天目湖四周的绿色植被不仅过滤了湖水，而且湖底是沙质而非淤泥质，这种独特的自然环境使天目湖清澈、甘甜、一尘不染，所以生长在其中的鱼没有土腥味。因此，“天目湖”砂锅鱼头以其“鲜而不腥，肥而不腻”的优良品质备受广大美食爱好者的推崇。麻糖常州麻糖历史悠久，风味独特。相传早在唐代，当地人就开始将糖和芝麻焦糖化，制作出一种形似麻球的麻糖，称为麻球糖。到了北宋末年，狼烟四起，金兵大军大举南侵。康王赵构从都城汴梁逃往南方，偏安江南。他一味妥协媾和，不想收复北方失地。人民对此非常不满。当时有人曾写诗说:“西湖歌舞几时休？”？暖风让游客醉，让杭州变洲！”来发泄自己的不满。长武地区的老百姓用另一种形式表达抗金收复失地的愿望。他们把球形的麻糖改成像器皿一样的圆柱形，送给康王，激励其反抗兴国的勇气。人们不知道康王赵构是否受到了鼓舞和鼓舞。但常州麻糖从此被做成圆柱形，延续至今。常州麻糖选料精细，制作精美。芝麻要求无皮盖，两端封口无馅。糖层的洞不硬，口感甜脆，不粘牙。色泽白亮，粗细一般均匀，每斤刚好20支。确实是举家出游，馈赠朋友的好礼物。螃蟹包子产生于清朝道光年间，由小河沿浮桥南的万华茶馆首创。桂英茶馆成立于1911。它因其良好的管理和质量而家喻户晓，深受大众喜爱。产品具有“皮薄透明、卤汁浓郁、蟹香、肥而不腻、汁多肉鲜、馅嫩”的特点，辅以香醋、嫩姜，风味更佳，为常州一绝。1985被评为市优质产品，编入《江苏省小吃菜谱》，1990被常州市政府列为十大名点。”常青牌”芋头是天南星科的块茎，含有丰富的还原糖、粗淀粉、钙、磷、铁、维生素和氨基酸，尤其是铁的含量为261 mg/kg(以鲜重计)，粗蛋白含量为2.04%，高于红薯、山药、木薯。建昌镇种植芋头历史悠久。据史料记载，早在明朝就被定为贡品。由于独特的水土条件和传统种植经验，建昌出产的芋头，尤其是红芋头，品质优良。它具有皮红肉白、味香无污染的特点，直接吃又香又糯。”常青牌“红芋头是一种回归自然、改善食物结构的绿色健康食品。目前年生产能力达到2000吨，可根据市场需求扩大生产。”尊龙牌“珍珠清炒鸭”尊龙牌“珍珠清炒鸭”是以江南水乡的优质鲜鸭为主要原料，配以水溶性珍珠粉、枸杞子等，经先进工艺精制而成。本品肉质鲜嫩，不油腻，清香可口，含有蛋白质、碳水化合物、多种维生素、钙、磷、铁等营养成分。本产品为真空包装，高温灭菌，出厂。保质期长，携带方便。它不仅是餐桌和宴会上的佳品，也是出差和旅游的理想食品。该产品分别荣获95北京国际食品及加工技术博览会金奖、96消费者信得过产品、第三届农博会名牌产品、98年常州市著名商标。常州的传统特色菜——乌塔菜。因为它的菜像钱一样呈片状，它的植物是绿色的，充满活力，所以习惯上被称为“钱菜”，希望四季顺利，好运。昔日天宁寺主持的素食饭堂的负责人，在炎炎夏日人们还能吃到这种“钱菜”的时候，他就刻苦学习，把“钱菜”作为自己的拿手菜。他们和桃园村(现在的桃园新村)隔了一条河。有一个“君子协定”是不需要签合同的——每年寒冷的冬天，要为寺院提供几千斤乌塔菜，由炊事员洗净晒干，存放在装满大半个“七石坛子”豆油的大容器里，不让乌塔菜“呼吸”，在下雨天拿出来供香客在寺里做佛事，或招待客人吃素斋戒，作为名贵名菜。试想，在“夏荒”季节的炎炎夏日，叶菜不多，却能吃到“钱菜”，清凉爽口，让人自然联想到白雪浩的冬日景象，自觉清凉有趣。能不让人发笑吗？可见天宁寺的素食店原来是那么的精致细致，对服务客人的苦心设计和管理是那么的周到细致！天宁寺素食者素食者素食者素食者素食者素食者素食者素食者素食者素食者素食者素食者素食者素食者素食者素食者素食者素食者素食者素食者素食者素食者素食者素食者素食者素食者素食者素食者 素食主义者素食主义者素食主义者素食主义者素食主义者素食主义者素食主义者素食主义者素食主义者素食主义者素食主义者素食主义者素食主义者素食主义者素食主义者素食主义者素食主义者素食主义者素食主义者素食主义者素食主义者素食主义者素食主义者素食主义者素食主义者 吃素的吃素的吃素的吃素的吃素的吃素的吃素的吃素的吃素的吃素其次，换个口味，或者办个家庭聚餐，或者和亲戚朋友聚会，都是一种流行的时尚。 特别是在炎热的夏季，人们对肉类和油腻食物感到厌倦，但素食多为豆制品、新鲜蔬菜水果、蘑菇、木耳、发菜等名贵海藻，用香油烹制，入口清淡，味道鲜美。此外，佛土清净庄严，环境优雅。一年去参观几次，调节一下生活情趣，满足一下好奇心，确实是一件乐事。为适应经济发展，改善消费模式，促进旅游，丰富饮食文化，增强寺庙自收自支能力，天宁寺恢复开放“如意素斋馆”1988。寺址位于山门东侧，既有寺庙建筑的古朴庄重，又有现代装饰的风格。博物馆里的一对柱子引人入胜:“金玉殿，Xi景清斋。在福地放松，延年益寿，在此加餐。“彝族著名书法家、诗人钱小山写的一首诗，情景交融，对仗工整，赏析僧俗，读来令人神清气爽。馆内餐厅可分可隔，可同时容纳100多人。素食可分为宫廷素食、民间素食和佛教素食。宫廷素食是古代帝王聚会宴饮时的素餐。现代民间素菜和佛教素菜的许多品种都在名菜之列。这里的大部分厨师都是在上海玉佛寺和镇江金山寺素食馆培训的，会做40多种传统佛教素菜和常州地方美食。这里的素食餐厅有佛教色彩，如“佛光普照”，以金色小米为佛光的主要标志。菜的四周是绿嫩的大白菜、赭石菇、黄杏仁，五颜六色，入口绵软可口，清香扑鼻。还有“长寿”、“招财”、“恭喜发财”、“五谷丰登”等各种菜肴，庆祝吉祥幸福。精心制作的元宝、佛手、桃子、桃子，都是色、香、形俱佳。它们被视为精美的“手工艺品”，深受中外宾客的喜爱。秦雪牌金坛洁白光滑，颗粒均匀饱满。是糯米中的佳品，列为明清贡品，曾获20世纪30年代巴拿马万国博览会金奖。秦雪牌水磨糯米粉是以金坛标准糯米为原料，采用最先进的现代生产技术和设备精制而成。秦雪牌水磨糯米粉适合做饺子、元宵、炸糕和其他各种小吃。其产品具有色泽晶莹剔透、香味浓郁、滑爽细腻、柔软爽滑等优点。秦雪牌水磨糯米粉畅销江苏各地，并远销沪、青、冀、鲁、京等十几个省的大中城市。常州的土特产萝卜干是常州的传统土特产，其中红梅牌是中国最著名的萝卜干之一。其产品咸中带甜，具有香、甜、脆、嫩四大特点。这种萝卜干，也叫茴香萝卜，买回家需要加工。首先用清水冲洗，干净，其次冲淡过多的咸味。沥干后切成小丁，倒入锅中翻炒至控水。然后油锅，葱姜蒜，干辣椒，炒萝卜丁。夏天首选粥。你也可以喝着冰啤酒看足球比赛。拿起一个萝卜干，喝一杯。去过常州的人会说:“常州有个奇怪的东西。萝卜干是一种开胃食品。“正宗常州萝卜干和其他地方的萝卜干真的不一样。它以常州西门外新闸门出产的甜嫩实心胡萝卜为原料，洗净切条，适度晾干，再加入适量的盐、糖及各种辅料，精心腌制而成。由于选材精良，采用独特的腌制工艺，配以风味独特的调料。所以常州萝卜干色泽黄红，咸而不咸，咸中微甜，脆而不辣，非常好吃。此外，它便宜，便于携带。它既是人们食用的配菜，也是酒后、餐后的消遣食品。如果你买的是正宗的常州产品，顾客会满意的。由于选料考究，加工精细，腌制的萝卜干色泽金黄，味道鲜美，香气浓郁，清脆爽口。萝卜干不仅色香味俱全，在医学上还有消炎、防暑、开胃的作用。这种萝卜干主要以当地优良品种“薄皮一刀”和“绿头鸭蛋”鲜萝卜为原料，经风脱水加工而成。腌制时，先将萝卜用泥洗净，切成粗细均匀的条状，在芒上暴晒三到五天，再腌制两次。第一次按照每100斤白萝卜加盐的比例，拌匀揉透，分批放入缸中。装缸时，放一层，踏一层，一步一步踏实。三天后从缸中取出，再晾两三天。然后进行第二次腌制，按照每百斤一斤半的比例加盐，然后混合均匀，揉透，然后还是分批放入缸中，大概可以腌制七天左右，然后就可以放入缸中储存或者食用了。我对常州萝卜干情有独钟，不仅仅是因为它脆甜，物美价廉，四季皆宜，更因为它是贫下中农的人参。萝卜自然是自留地种的。夏天是萝卜收获的季节。地里的青萝卜、红萝卜、白萝卜一个一个拔，足足装了两筐，大概有一百多斤重。把萝卜苗(可以腌制)切掉，然后放进筐里，在河里洗干净，把圆圆的萝卜像西瓜一样切开，然后在昏暗的煤油灯下摊开一整夜。隔一天一定有烈日。把切片的萝卜铺在竹篮里晾干。有的人有竹帘，也可以铺在上面。萝卜块在太阳下暴晒三次后，会缩成两头尖中间粗的小船，像两个翘起来的角。又是一个晚上，请从缸里出来，把缸擦干净，在缸里撒上厚厚的一层晒干的萝卜，撒上大量的粗盐，加入炒好的八角和鲜香菜，用力踩几分钟，再铺上一层萝卜、盐、茴香和香菜。全部腌制完毕后，用比坛子口小的木盖盖上，然后在木盖上压一块巨大的黄色石头。一个月后，常州萝卜干特有的香味会弥漫整个老屋。香脆麻辣萝卜干口感鲜脆，外红内白，具有麻辣甜咸等独特风味。