舞钢红烧豆腐生产现状

因为武冈卤菜的配方最初是从宫廷传过来的，一直保密得相当厉害，所以传统的卤菜作坊都是由男传女单传的。导致卤菜行业的发展长期处于无序生产和自发生产的状态。中华书局1997年4月出版的《武冈县志》记载，1979年武冈县有19家卤菜店，但到90年代末，武冈还没有形成大规模的卤菜企业。你是皇室贡品，却一直被养在闺房里。家庭作坊的生产方式影响了卤菜的保鲜和品质，产品也没能走远。2000年后，舞钢卤菜产业进入快速发展期。2001年，我市提出了“卤菜之乡”、“铜鹅之乡”、“脐橙之乡”的“三乡”建设思路。由此，舞钢获得了“世界美食看中国；中国卤菜看武冈”。2003年以来，该市大力实施“项目兴市、旅游兴市、产业强市”发展战略，进一步明确以地方名优农产品为突破口的特色农业发展道路，大力发展农产品加工业，以卤菜产业为全市主导产业，取得了明显成效。2000年后，华鹏食品公司、富源卤业公司、亚太食品公司、法新豆腐公司、云山食品公司等卤菜企业相继成长起来。随着设备的改进和规模的扩大，“华鹏”、“李翔梅”、“金福源”等商标相继问世。“湖南省著名商标”、“湖南省农业产业化龙头企业”、“湖南农博会金奖”、“国际著名商标”等荣誉也在武冈卤菜企业中度过。卤菜产业在全市经济中心的比重也上升到了重要位置。龙头企业数量不断增加，产品对外影响力明显增强，行业发展迅速。