肯德基的招牌标志
1890年9月9日，哈兰德·桑德斯出生在美国印第安纳州亨利维尔附近的一个农场。我的家庭不是很富有，但是我能过得去。然而，6岁时，父亲去世，留下母亲和三个孩子艰难度日。
为了谋生，我妈妈不得不在外面做很多工作。她只好白天在食品厂削土豆，晚上继续给别人缝衣服。自然，她没有时间照顾她年幼的孩子。桑多兹是老大，他肩负着照顾弟妹的重任，为母亲分忧。白天妈妈不在家的时候，肖山医生只好自己做饭。一年后，他学会了做20道菜，成了有名的烹饪专家。
12岁时，母亲再婚，但山德兹和继父的关系不太好。他一直到六年级都不想再学习了，家里的气氛很压抑。桑多兹决定去工作，重新换个环境。他来到格林伍德的一个农场工作。尽管工作很辛苦，他还是能够维持个人的温饱。
从那以后，他换了无数的工作，可以说什么都尝试过，做过油漆工，做过消防员，卖过保险，当过一段时间的兵。后来，他获得了函授法律学位，这使他能够在堪萨斯州的小石城当一段时间的治安官。
40岁时，桑多兹来到肯塔基州，开了一家科尔宾加油站。因为来往加油的顾客很多，桑多兹看到这些长途旅行者饥饿的脸就有了主意。我为什么不顺便做点方便食品满足这些人的要求呢？再说他手艺好，老婆孩子也经常夸他。他一想，就在加油站的小厨房里做了一些日常饭菜来吸引顾客。
这期间，山德士推出了自己的特色美食，也就是后来闻名于世的肯德基炸鸡的雏形。由于味道鲜美独特，炸鸡很快受到热烈欢迎，客人们称赞不已。有些人甚至不是来加油的，而是来科滨加油站吃炸鸡的。
当初山德士是想扩大自己加油站的生意，结果却是炸鸡的名气超过了加油站。由于顾客越来越多，加油站再也支撑不住了。桑多兹在街对面开了一家桑多兹餐厅，专营他的拿手好菜——炸鸡。
为了保证质量，山德士穿上围裙开始炒菜，并投资扩建了一个可容纳142人的大型餐厅。就这样，他创建了一个初级炸鸡市场。在接下来的几年里，他研究了炸鸡的特殊配料(包括11种香草和香料)，使炸鸡皮形成一层薄薄的、几乎不受热的外壳，鸡肉湿润可口。至今仍在使用这种配料配方，但调料增加到了40种。而这是肯德基最重要的秘密武器，就像可口可乐的配方一样。
到1935，山德士的炸鸡已经家喻户晓。为了感谢他对该州国会的特殊贡献，肯塔基州州长鲁比·拉丰(Ruby Lafon)正式授予他肯塔基州上校军衔，因此人们一直称他为“亲爱的桑德斯上校”，直到现在。虽然生意不错，但山德士并不满足于这个成绩。他别出心裁，更进一步，在餐馆旁边建了一个汽车旅馆。这样，在著名的霍华德约翰逊汽车旅馆建成之前，山德士就成为了第一个集住宿和加油于一体的企业联合体。
但随着客户的增多，山德士感到了自己管理经验的不足，于是去了纽约康奈尔大学学习酒店管理课程，使他能够解决日后面临的酒店管理问题，但问题依然存在。随着Sandoz餐厅的名气越来越大，客人也越来越多，要为这么多的顾客快速炒鸡上菜，可不是一件容易的事情。他总是一边手忙脚乱地给顾客炒鸡，一边听着着急的顾客抱怨。
桑多兹对此忧心忡忡。他该怎么办？这时，一次偶然的高压锅展览给了他一个灵感。高压锅可以大大缩短烹饪时间，而且不会烧焦食物，对他的炸鸡来说是最好不过的了。
1939，山德士买了个高压锅。在做了烹饪时间、压力、加油等各种实验后，他终于找到了一种独特的炸鸡方法。这种压力下的炸鸡是他吃过的最好吃的炸鸡，肯德基炸鸡至今还保持着这种使用高压锅的食谱。而且和他想象的一样，炒一只鸡只用了15分钟。时间短，味道好的炸鸡顿时成为当时的讨论热点，众多食客络绎不绝。即使在20世纪30年代的大萧条时期，山德士的生意仍然蒸蒸日上。
然而二战的爆发给了他小小的打击。战争期间，实行汽油配给，他的加油站关闭了。从那以后，桑多兹专心经营自己的餐馆。然而，外界的变化再次威胁到他稳定的生活。修建一条横跨肯塔基州的州际高速公路的计划终于敲定，并向公众公布。桑多兹餐厅旁边的路被新修的高速公路经过，这对桑多兹是个巨大的打击，打乱了他所有的计划。他的雄心和热情突然降到了冰点。他不得不变卖资产还债，收入只有高速公路通车前总资产的一半。为了还清债务，甚至他的银行存款都用光了。一夜之间，昔日受人尊敬的上校哈兰德·桑德斯(Harland Sanders)从一个受人尊敬的富翁变成了一个身无分文的穷光蛋。
此时，桑多兹已经56岁了，他所能依靠的只有他每月65438美元+005英镑的救济金。但桑德斯并不想结束自己的生命，这种救济金根本无法维持他的生命。他还是要靠自己。桑多兹苦苦思索怎样才能摆脱困境。他拥有的最值钱的东西就是炸鸡，这是一笔巨大的无形资产。突然，他想起他曾经卖过炸鸡给犹他州的一个餐馆老板。老板做得很好，于是几个餐馆老板也买了桑德斯的炸鸡当调料。他们每卖出1只鸡，付给桑德斯5美分。陷入困境的桑多兹认为，也许别人会这么做，也许这是他职业生涯的新起点。
就这样，桑德斯上校开始了他的第二次创业。他带着一个高压锅和一个50磅重的烹饪桶，开着他的老福特上路了。
身穿白色西装和黑色蝴蝶结，一头白发的上校装扮成南方绅士，在从肯塔基到俄亥俄州的每一家餐厅门口驻足，兜售炸鸡秘方，要求老板和店员表演炸鸡。如果他们喜欢炸鸡，卖给他们特许经营权，提供食材，教他们怎么炸。
起初，没有人相信他，餐馆老板甚至认为听这个奇怪的老人胡说八道是浪费时间。桑多兹的宣传工作非常艰难。两年，被拒1009次。最后，当他第1010次走进一家餐厅时，得到了一个“还行”的回答。有了一个人，就会有第二个人。在桑多兹的坚持下，他的想法终于被越来越多的人接受。
1952年，盐湖城第一家授权肯德基餐厅成立，这是全球餐饮加盟的开始。然后，出乎更多人的意料，山德士的生意像滚雪球一样越滚越大。短短5年，他在美国和加拿大发展了400家连锁店。
1955桑德斯上校肯德基有限公司正式成立。同时，他接受了科罗拉多一家电视台的脱口秀邀请。整天忙于工作，他不得不找来唯一一套干净的西装——白掌西装，戴上他多年的黑框眼镜，出现在公众面前。这位经验丰富的南方上校烹饪炸鸡的形象很快吸引了许多记者和电视主持人。70岁的桑德斯被叫嚣着要和他合作的人团团围住，想要购买特许权的餐厅代表还在蜂拥而至。为此，他创办了一所学校，让这些餐馆老板来肯德基学习如何经营一家特许炸鸡店。
1964年，一个由年仅29岁的年轻律师约翰·布朗和年已60岁的资本家杰克·默瑟组成的投资团体，被桑多兹的事业深深打动。他们想用200万美元买下这家企业。那时候是一大笔钱。虽然他们极不情愿，但考虑到他们已经74岁了，桑多兹还是同意把接下来的事业交给下一代。在大家眼里，退役的桑德斯应该一直好好休息，但这个不知疲倦的老人却开始了另一份工作。自从他出现在电视上，他的服装已经成为肯德基独特的注册商标。人们看到他，自然会想到桑德斯上校的传奇经历和他总是微笑的样子。正因如此，桑多兹经常开玩笑说:“我的微笑就是最好的商标。”虽然他卖掉了所有的独家权利，但考虑到他的巨大声誉，这些新东家付给桑德斯一生的薪水，要求他继续做肯德基炸鸡的代言人，并广泛宣传。
随着有进取心的新管理者的加入，肯德基炸鸡在美国快餐业的快速发展下，发展速度惊人。在随后的五年中，销售额平均每年增长96%，在1971的三月达到2亿美元。同年，开设了近1000家分店，其中大部分是特许经营。
1971年，在上校的同意下，布朗和默塞尔把这个有前途的企业卖给了休伯林公司。此时，肯德基的年营业额已经超过2亿美元。虽然此后肯德基的生意几易其主，不断变化，但加盟模式一直没有改变。虽然炸鸡的食材越来越多，但总会在最经典的11原料的基础上形成。当然，它的形象永远是那个白西装、白头发、戴黑框眼镜的桑德斯上校。
桑多兹的一生是典型的美国传奇。他做过各种工作，但直到40岁才在餐饮行业找到了职业生涯的起点。历经挫折，66岁东山再起，再创辉煌。有了他的“特许经营权”，今天的肯德基将是世界上最大的炸鸡连锁集团。
而山德士却把一生都奉献给了肯德基。在他90岁去世前不久，他每年要旅行长达25万英里，到处卖肯德基炸鸡。他的年龄和财富并没有影响他对工作的热情，他仍然孜孜不倦地管理着自己的事业。当人们问他为什么还这么努力工作时，桑德斯回答说:“人们比那些筋疲力尽的人更容易因为懒惰而生锈。如果我因为懒惰而生锈，我会下地狱。”
1980年，桑德斯上校因白血病去世，享年90岁。他的遗体被安放在州议会供人们瞻仰。虽然离开了，但他创立的炸鸡事业给肯塔基带来了永恒的魅力。人们不能不知道炸鸡肯德基的名字。他用一只鸡改变了人们的饮食世界。2005年2月18日，英国食品中发现苏丹红，500多种食品下架。
2005年2月23日，中国国家质检总局发出紧急通知，重点起诉进口产品中的苏丹红1号，防止其进入国内流通渠道。好吃！肯德基的子公司Brands立即要求供应商对相关调味料进行检测，并提供书面确认。
2005年2月25日，百胜！供应商广东中山吉快富食品公司发来书面回复，确认其产品不含苏丹红。
2005年3月4日，北京市有关部门从亨氏辣椒酱中检测出“苏丹红1号”，确认苏丹红来自广州田阳。好吃！再次要求所有供应商继续对“苏丹红1号”进行调查，并将焦点转移到国内原料上。
2005年3月65438+5月，肯德基新奥尔良烤翅和新奥尔良烤鸡腿堡调料中发现微量苏丹红(1号)。
2005年3月16日，百胜要求中国所有肯德基餐厅停止销售新奥尔良烤翅和新奥尔良鸡腿。同时启动内部流程，对所有剩余香料进行妥善处理和销毁，防止问题香料回流到消费渠道。中国肯德基通过媒体和餐厅发布“关于苏丹红(1号)的声明”，向公众道歉。
2005年3月17日，当百胜的质量控制人员Brands在吉快富工厂进一步追查苏丹红，在生产记录中发现红方物资(昆山)有限公司提供的含苏丹红的辣粉在2005年6月65438+10月12之前也曾用于肯德基辣鸡翅、辣鸡腿汉堡和炸鸡饭花的部分调味料中。肯德基立即通知所有餐厅停止使用少量剩馀的调味料，换成味道鲜美的相同调味料。
2005年3月17日，百胜之前！Brands更换了上述三种产品的调味料，北京进出口检验检疫局在该公司的万惠餐厅对这批有问题的调味料进行了采样。
2005年3月18日，北京的检验报告证实，菊花脑调味料中含有苏丹红。虽然我司已通过专业检测，确保来自于梅的新调料不含苏丹红，但为了确保市民的安全，北京市食品安全协调办公室要求我司将新调料送至该局重新检测，在该局证明其不含苏丹红之前，必须立即停止销售三款产品。为了配合北京市食品安全协调办公室的指示，北京肯德基不得不暂停三种产品的销售。
2005年3月22日，新调料被北京市食安办确认不含苏丹红，随后北京恢复了香辣鸡翅、香辣鸡腿汉堡、爆米花三种产品的销售。
2005年3月23日，不含苏丹红的新奥尔良调味料经国家认证检验机构检测，产品三天内恢复全国销售。
2005年3月28日，肯德基在全国16城市召开新闻发布会，宣布经过专业机构对肯德基数百项相关项目的检测，确认所有产品不含苏丹红。该公司发现，所有的问题都来自红方材料(昆山)有限公司，中山市快富公司的供应商。红方曾向吉快富提供过两批含有苏丹红的辣椒粉。这两批辣椒粉中的一部分被用于肯德基的新奥尔良和麻辣产品中。会上，肯德基宣布了三项食品安全措施，以防止未来发生类似事件。2012 10 19，湖南省长沙市第三季度食品安全检查报告出炉，长沙肯德基有限公司阿波罗店香辣鸡腿汉堡出现在不合格名单中。长沙市卫生局于8月29日对该批次肯德基香辣鸡腿汉堡随机抽样，发现大肠菌群含量为230MPN/100g。按照食安饼30 MPN/100 g的标准，这款汉堡超标近8倍。
肯德基食品安全部门提出异议，认为汉堡不是面包，不能用面包和蛋糕的标准来衡量，要求卫生局重新考虑。长沙市卫生局将此事上报湖南省卫生厅，经咨询湖南省疾控中心相关专家后，暂时将肯德基汉堡从不合格名单中撤销。相关负责人表示，由于国家没有技术检测标准，所以无法判断洋快餐汉堡的安全性。
2012，12年2月，爆发了“速生鸡”事件，其主要供应商是三和集团，对其销售影响很大。“药鸡”事件尚未平息，又有消息称，中国河南大用集团长期加工病死鸡，卖给麦当劳、肯德基、德克士等洋快餐。对此，河南大用集团坚决否认。肯德基在声明中表示，如果发现违规行为，将从严处理。德克士表示，食品的原料是经过检疫合格的活鸡。
病鸡接触了外国快餐
中国网河南频道昨日报道，由于生长环境恶劣，大勇集团的大量白羽鸡在长大前就因一些疾病被冲出棚外宰杀，随后流入市场。报道援引知情人士的话称:“死鸡没有就地无害化处理，而是被拉到几十公里外，加工成鱼粉和骨粉。”
河南大用集团官网介绍，凭借过硬的品质和品牌优势，大用集团已成为肯德基、麦当劳、德克士等著名快餐连锁企业的重要供应商。
快餐企业如果违规，将受到严厉处理。
百胜旗下的肯德基！，昨日在其官方微博发布声明称:“百胜！高度重视媒体报道的相关内容，将密切关注事态发展。如果发现大用集团有任何违规行为，一定从严处理。”“十一种神秘香料”融入鲜嫩鸡肉，外酥里嫩，鲜美多汁。
这是肯德基“上校鸡块”外包装上标注的字样。看到这些诱人的宣传词，大多数消费者可能会不由自主地咽下几滴口水。然而，一些消费者在受到诱惑并享受了一顿饭后产生了怀疑。
《市场导报》记者分别接到浙江和广东消费者投诉，称“十一种神秘香料”的宣传涉嫌欺诈。温州的叶先生2012 11.8和朋友去肯德基温州安泰分店吃饭。当时他注意到了“上校鸡块”包装盒上“十一种神秘香料”的标签。饭后，他特意询问餐厅工作人员这“十一种神秘香料”是什么，工作人员却以“商业机密”为由拒绝回复。
肯德基如何看待多方面质疑的声音？《市场导报》记者日前通过多种渠道联系该企业，但始终未得到企业回应。联合国内第三方检测机构华策检测对永和大王、麦当劳、7-11、肯德基的豆浆进行了检测，发现肯德基的豆浆中含有转基因成分。
2014年2月20日，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱义对《第一财经日报》表示，如果在加工中使用转基因原料，应当明确标注。另一位食品专家告诉记者，转基因大豆主要来自进口大豆，只是用来榨豆油和做饲料。严格来说，它们不能端上餐桌。如果肯德基真的在餐桌上使用转基因大豆，就违反了国家相关法律。
根据上述检测报告，受检的四家公司只有肯德基豆浆检出转基因成分；检测报告的检测方法为NY/T 675-2003。CaMV35S、Cp4-EPSPS、NOS三项均未检出(检出限为0.1%)。所以推测肯德基豆浆是转基因大豆做的。
肯德基回应称已开始核查工作，肯德基豆浆粉供应商书面重申使用非转基因大豆，全部来自中国东北产区。肯德基欢迎社会各界的监督，但对网站的抽检过程、检测机构检测转基因的资质、检测报告、经销渠道等存在质疑。
为慎重起见，肯德基已将视频内容及相关资料向有关部门备案。
国际公认的转基因大豆不存在安全问题，也就是说转基因豆浆不存在安全问题，但是如果使用转基因大豆，就必须进行标识。也有专家表示，中国是否可以用转基因大豆做豆浆的规定有些模糊，但严格来说，转基因大豆是不能端上餐桌的。所以转基因豆浆在中国是违法的。2015 3月17日，英国广播公司(BBC)播放了一部纪录片，首次向公众展示了肯德基供应商养鸡场的内部——34000只鸡挤在一个几乎没有窗户的饲养棚里，同一饲养棚里封闭的鸡几乎生活在自己的排泄物中，排泄物随处可见。棚内到处堆放着锯末(供应商声称锯末是用来保持养殖棚干燥的)，像一个从未清理过的垃圾场。存活仅35天，鸡就被毒气“放倒”，然后被宰杀分尸。
动物救援组织成员安德鲁·泰勒(Andrew taylor)指责这些动物被剥夺了作为生命的一切，在没有窗户的臭气熏天的棚子里忍受压抑的存在。很多鸡因为脱水等原因死亡。英国每年生产大约9亿只鸡，其中3000万只死在饲养棚里。
肯德基发言人回应:肯德基的所有供应商都超过了英国或欧盟对动物福利的所有要求。肯德基获得了英国红拖拉机的食品安全体系认证，有更严格的标准，由第三方独立审核。