有一千只香喷喷的霸王蟹好吃吗？

特点:色泽鲜红，脆而辣。

主料:1只名贵螃蟹(约450克)，150克干辣椒，12克芹菜，15克洋葱。调料:熟花生仁30g，淀粉10g，色拉油600g，胡椒粉3g，香油3g，花椒油3g，盐1g，味精3g，鸡精2g。

练习:

(1)将珍稀蟹宰杀，去除内脏、爪和鳃，洗净沉淀物，切成2cm的片，用淀粉染色。

(2)将干辣椒切成1 cm长的段，去籽；芹菜洗净，切成2厘米大小的菱形块；洋葱洗净，切成菱形块。

(3)炒锅置火上，加油加热至七成油温，将蟹块炸至金黄色，沥干油。(4)原锅中留少许油，下干辣椒、花椒、芹菜片、葱片翻炒入味，放入蟹块，放入盐、味精、鸡精、花椒油、香油煮熟，翻炒至均匀，撒上熟花生，即可食用。