藜麦是什么东西呢?

藜麦是一种谷物。

藜麦原产于南美洲印第安山区，颜色主要红、白、黑三种，被誉为是最适宜人们食用的食物。

藜麦富含有多种人体必需的营养元素，尤其是蛋白质含量非常高，其次还富含多种人体需要的氨基酸，其中藜麦当中富含的赖氨酸是其它植物当中非常少见的。膳食纤维丰富，并且属于低脂肪，低糖的食物，所以说非常适合人们食用。

物种简介

藜麦是印第安人的传统主食，几乎和水稻同时被驯服有着6000多年的种植和食用历史。藜麦具有相当全面营养成分，并且藜麦的口感口味都容易被人接受。在藜麦这种营养丰富的粮食滋养下南美洲的印第安人创造了伟大的印加文明，印加人将藜麦尊为粮食之母。

美国人早在80年代就将藜麦引入NASA，作为宇航员的日常口粮，FAO认定藜麦是唯一一种单作物即可满足人类所需的全部营养的粮食，并进行藜麦的推广和宣传。2013年是联合国钦定的国际藜麦年。以此呼吁人们注意粮食安全和营养均衡。