什么牌子的食用油好吃

1金龙鱼(中国驰名商标，十大食用油品牌，嘉里粮油出品)

2福临门(中国驰名商标、十大食用油品牌、中国粮油食品集团)

3 .鲁花(中国驰名商标、中国著名商标、山东鲁花集团)

4香满园/胡姬花(含元宝/鲤鱼、中国驰名商标、十大食用油品牌、嘉里粮油)

李铎(十大食用油品牌、一流葵花籽油品牌、上海佳格食品)

6海狮(十大食用油品牌，上海名牌，上海良友海狮油)

7嵊州(十大食用油品牌、福建省名牌、厦门中盛粮油)

8红蜻蜓(十大食用油品牌、重庆名牌、重庆油脂公司)

9刀痕/红灯(十大食用油品牌，新加坡/香港名牌，深圳南顺油脂)

10鹰标(十大食用油品牌，广东省著名品牌，中山鹰标食品)

食用油，又称“食用油”，是指制作食品过程中使用的动物或植物油。它在室温下是液体。由于原料来源、加工工艺、质量等原因，常见的食用油多为植物油，包括小米油、花生油、橄榄油、山茶油、棕榈油、菜籽油、葵花油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油、葡萄籽油、玉米油、核桃油等。2065 438+01 7月初，国家发改委限价令到期，部分食用油价格出现上涨趋势。

油在烹饪中有以下功能:

油的热传递

使菜肴显得新鲜或酥脆。在烹饪过程中，油被广泛用作传热介质。油因为沸点高，加热后可以加快烹饪速度，缩短食物的烹饪时间，保持原料鲜嫩。适当控制加热时间和油温，还能使菜肴酥脆、松脆，所以常用于炒菜。

改善菜肴的颜色

油脂可以使菜肴呈现不同的颜色。比如制作挂盘、定盘时，由于油温的不同，煎或炒的菜可以呈现出白色、金黄色、深红色等不同的颜色。油的温度可以比水或蒸汽高1倍，能迅速驱散原料表面和内部的水分，油分子渗入原料内部，使菜肴散发诱人的芳香气味，从而提高菜肴的风味。芝麻油(芝麻油)的内链有一种特殊的香味，对改善菜肴的风味，提高菜肴的品质有很大的作用。

增加营养

在烹饪过程中，由于脂肪渗透到原料的组织中，既改善了菜肴的风味，又补充了一些低脂菜肴的营养成分，从而提高了菜肴的热量，即营养价值。

5采购方式编辑

第一，看颜色。一般来说，精炼程度越高，油的颜色越浅。当然，各种植物油都会有一种独特的颜色，不可能也没有必要提炼到没有颜色。

第二，要看透明度。我们应该选择清澈透明的油。透明度越高越好。

第三，你要闻起来无味。取一两滴油，放在手心。双手摩擦加热后，闻不到任何异味(辛辣或刺激性)。如果有异味就不要买了。

如何选择食用油

1.少吃油。油是脂肪，含热量高。如今，

随着生活水平的提高和营养的充足，我们应该少吃油。

防止摄入过多热量。

2、吃好油。不同的油有不同的营养价值，大致可以分为木本植物油>:；药草油>:；动物油

3.吃多样化的油。吃各种油，以满足人体的各种需要。

不同营养成分的需求，达到健康食用油脂的目的。

辨认法

掺假花生油

掺假后透明度降低。将瓶中的油快速倒入杯中，观察油的晕开。纯花生油泡沫大，周围有很多小气泡，不容易散开。棉籽油或毛棉籽油混合时，油花的泡沫略呈绿色或棕黑色。闻闻棉籽油就知道了。米汤、面汤等掺有淀粉的油呈蓝紫色或蓝黑色。或者放在透明杯中两天再观察，必然会出现云状悬浮物。

掺假芝麻油掺假后颜色变深，如棉籽油为黑红色，菜籽油为暗黄色。另外，小磨香油本身没有油花，倒油时出现的油花很容易消失。如果油花泡沫慢慢消失，说明掺假。也可以在平静的水中蘸一滴筷子，纯净的小磨香油会出现无色透明的又细又大的油花，掺假后会出现更粗的小油花。

保存模式

食用植物油有四怕:一怕直射光，二怕空气，三怕高温，四怕水。所以食用油要避光、密封、低温、防水。

巧妙储存三种食用油

花生油、猪油和芝麻油的储存方法:

花生油

锅中加热花生油或大豆油，加入少许花椒和茴香，待油凉后，倒入搪瓷或瓷器容器中保存。这样油可以保存很久不变质，煮的时候吃起来特别香。

猪油

猪油烧开后，趁没有凝结，加入少许糖或盐，搅拌密封，可长期保存不变质。

磨碎的芝麻油

小磨香油在储存过程中容易酸败、失香。下面介绍一下方法:将香油装入小玻璃瓶中，每500g油中加入1g精盐，然后塞紧瓶盖，不断摇动使盐溶解，避光放置3天左右，再将沉淀的香油倒入洗净的棕色玻璃瓶中，拧紧瓶盖，避光保存，食用时随身携带。需要注意的是，装油的瓶子不要使用橡胶等有异味的塞子。