山东特产

李时珍在《本草纲目》中称之为“圣药”。与人参、鹿茸并称“中医三宝”。阿胶的记载最早见于《神农本草经》，距今约两千年。书中写道:阿胶“生于东平县，煮牛皮，出东科。”可见，阿胶最初是用牛皮制成的。到了唐代，人们发现用驴皮熬制的阿胶药用效果更好，于是把牛皮改成了驴皮，一直沿用至今。

制作阿胶的主要原料是驴皮，还有冰糖、绍兴酒、大豆油等十几种辅料。用含有东阿特有的多种矿物质的井水，用传统制作工艺熬制而成。制作周期长，工艺要求严格，要经过选料、水洗、去皮、精制、切割、晒干等十几道工序才能完成。现代科学分析表明，阿胶含有人体必需的19种氨基酸。因此，阿胶也被现代人作为滋补佳品。打造黄明胶、鹿角胶、龟板胶、狗骨胶等新产品，尤其是阿胶膏、阿胶酒、阿胶人参精。

2.苍山大蒜

苍山蒜，也叫葫芦或葫芦蒜。据东汉崔氏《东观汉纪》“兖州刺史李耀，种麦葫芦蒜，酬之，无所遗”。所以当时大蒜落户山东。

大蒜具有很高的食用价值和药用价值。《本草纲目》中提到大蒜时就说:“北方食肉面尤不可少”。大蒜有降低胃内亚硝酸盐和抗肿瘤的作用，尤其是苍山大蒜。这个县的居民普遍有常年生吃大蒜的习惯。此外，在收获大蒜的季节，蒜薹、蒜苗和新鲜大蒜成为家家户户的主要蔬菜。山东医学院研究所对山东省胃癌低发区的实地调查发现，在长江以北65438+万人口的县中，苍山县胃癌死亡率最高。

苍山大蒜成分优于其他地方的原因是苍山大蒜区土壤含有较高的有机质和较高的氮、磷、钾；蒜区井水多为碱性，部分井类似一级肥水；苍山大蒜品质香、辣、粘、厚、味，17中氨基酸含量高于国外大蒜。

苍山大蒜出口20多年，远销新加坡、马来西亚、柬埔寨、泰国、香港等国家和地区。

3.烟台苹果

苹果之乡烟台:烟台是我国苹果种植最早的地区，也是种植面积最大、产量最多的地区。烟台苹果品种优良，风味独特，深受人们喜爱，被誉为胶东水果家族的“皇后”。烟台苹果甜脆可口。它们富含糖、苹果酸、胡萝卜素、抗坏血酸、钙、铁、锌等人体健康所必需的物质。因此受到营养学家的青睐。

烟台有100多个苹果品种，其中以红富士、青香蕉、红香蕉、红星、金帅、国光最为著名。红富士果实巨大，红厚，香，甜，脆。青香蕉呈淡绿色，含糖量高，口感甜。红香蕉色美肉细，让人爱不释手；金帅水果金黄，香脆可口，是一个很好的中秋节。国光酥脆，酸甜可口，具有耐储藏的特点...这种独特的烟台苹果不仅受到全国人民的欢迎，还远销国外。烟台苹果产量约占全国总产量的十分之一。

4.乐陵金丝小枣

乐陵大枣，又名金丝小枣。乐陵，位于黄河下游的华北平原，是红枣的起源地之一。其栽培历史始于商周，盛于魏晋，盛于明清，已有3000多年的历史。北魏贾思勰所作《齐·姚敏疏》中记载:“青州有施乐枣，筋多核细，膏丰美，居天下之首。乐陵金丝小枣质量上乘。打开半干枣，可以清楚地看到果胶和糖组成的金线附着在果肉之间，绵延1-2寸，在阳光下闪闪发光，故名金丝小枣。乐陵大枣由此得名。乐陵大枣有金丝小枣、无核紫枣、龙紫枣、圆铃菊娇、马岭枣、大枣、铃菊娇、破枣、梨枣菊娇、赣川菊娇、卧菊娇、木枣、磨盘菊娇、龙爪菊娇、冻菊娇等23个品种。其中，大枣占80%以上，经济价值高，是这一地区出口的王牌之一。出口28个国家和地区，年出口量超过500吨。乐陵大枣还可制成枣切糕、枣粽子、枣豆蜜、枣糕点、醉枣、酥枣、牙枣、枣茶、阿胶蜜枣、黑枣、蜜枣等20多种食品。其中阿胶蜜枣有养血安神的作用。无籽枣，又名“谦枣”、“空心枣”，是德州乐陵、庆云两县红枣产区的稀有珍贵品种。因其核-壳在没有坚果的情况下退化，只留下隔膜形成无核腔而得名。枣果小，圆柱形，中间略薄，皮薄而鲜红，肉质疏松，汁少甜，含可溶性固形物33.3%左右，适宜蒸干，也可晒干贮藏。清朝曾将其作为贡品献给朝廷。

5.何首乌。

何首乌。，又名何首乌。何首乌。而大戟科牛皮，在植物分类学上属于牛皮属。作为一种珍贵的中药，主要用于治疗身体虚弱、健忘、多梦、失眠、皮肤瘙痒等多种疾病。主要分布于山东至辽宁的湿润山区，为多年生草本藤本植物，茎右旋，紫黑色。又细又弱，新茎是绿色的。

6.日照绿茶

日照茶树越冬期比南方长1-2个月，昼夜温差大，有利于内含物的积累。经专家鉴定，儿茶素和氨基酸含量高于南方同类产品，分别为13.7%和5.3%。得天独厚的气候和地理条件，使得日照出产的绿茶汤色泽嫩黄翠绿，栗香浓郁，回味甘甜。富含对人体有益的维生素、矿物质和微量元素，享有“江北第一茶”的美誉。中国农业科学院研究所专家评价日照绿茶叶厚、香气高、滋味浓、耐冲泡。经常饮用日照绿茶可以预防脑和心血管疾病，提神健胃，降压利尿，促进消化醒酒，防癌抗癌，减肥美容，延年益寿。日照绿茶的著名品牌有:青雪牌、鹤山青牌、福来青牌、冯春牌等。其中，日照绿茶公司生产的“鹤山青”牌绿茶，与历史名茶碧螺春一样，荣获第29届布鲁塞尔国际博览会金奖，第二届中国农业博览会银奖，第三届中国农业博览会认定为国家名牌产品！近年来，日照市采用先进科学技术，采用冬季茶叶反季节栽培方式，建设冬暖式塑料大棚生产茶叶。大棚生产的绿茶每年春节前上市，大大提高了日照茶的知名度。日照市在茶叶种植、管理、科研、试验、示范等方面积累了许多成功经验，特别是在无公害茶叶种植方面，采取了农业防治、物理防治和病虫害生物防治等措施，杜绝了农药的使用，重新施用有机肥。全区5万亩茶园发展成为生态茶园，生产的绿茶获得绿色食品认证。

7.莱州玉雕

山东莱州的地质岩石结构中混有一些白色和黑色的滑石和一种绿色透明的冻石，是发展莱州玉雕的良好原料。据出土文物考证，莱州玉雕已有500年历史。新中国成立后，国家在莱州投资开矿，建立了专业雕刻厂。

冻石又叫莱州玉，因其质地坚韧，纹理自然多变，绿中带黄，晶莹透明，有玉的质感。雕塑家利用材料，根据材料进行艺术表演，将原材料的自然美和完整的艺术形象中创造的艺术美有机地统一起来。雕出的仕女体态优美，婚姻多姿多彩；雕刻的云龙，转折腾跃，气魄非凡；雕马豪放，风云汹涌；雕刻的虾蟹晶莹剔透，栩栩如生。莱州玉雕五彩花篮更是别出心裁，高60厘米，直径40厘米。篮子里有珍贵的牡丹、微笑的月季、各种颜色的秋菊、鲜艳的玉兰、带着露珠的荷花和各种山花。

8.龙山黑陶

龙山文化享誉中外，龙山黑陶是我国新石器时代晚期的一种文化，距今约四五千年。因1928首次发现于山东章丘龙山镇城子垭而得名，龙山黑陶的细蛋壳薄陶“黑如漆，亮如镜，薄如纸，硬如瓷”，造型典雅，古朴典雅，工艺精湛，堪称东方艺术瑰宝之一，世界陶瓷之一。

有超过65，438+000种器皿、人物、文具和装饰品。

9.莱州毛笔

莱州毛笔始于清代康熙时期，是清代地方四大贡品之一。至今已有近300年的生产历史。莱州的毛笔生产在20世纪60年代开始形成规模，当时民间钢笔艺术家成立了钢笔行业协会。70年代初建立了制笔厂和制刷厂，主要生产刷子，其中以莱州制笔厂和莱州制刷厂最为著名。国画研究院高度评价泰山牌毛笔:“写意、人物皆可。吸水性适中，有弹性，适合工笔画或大面积铺张。用竹笔，富于变化，柔而不柔，刚而含蓄，既挺拔又润泽，宜染、宜光、宜磨。”在1984央视春节文艺晚会上，著名书法家杨轩亭用的是一把特大龙门牌毛笔，重达7.5公斤，长2.2米。笔筒直径为17厘米，笔尖露出30厘米。在几米见方的地方写大字在世界上是罕见的。

(王铁匠卫生球编辑)