你能给我提供一些关于巧克力的信息吗？
大约在公元前500年，阿兹特克人、蹒跚学步的儿童、玛雅人和印加人(古代墨西哥的原始人和印第安人)只吃可可的新鲜果肉，因为可可豆是苦的，不好吃。偶尔，一个人把可可豆扔进火里，可可豆晒干时诱人的香味使这个人在石头间把可可豆磨成糊状，尝一尝。
这是巧克力几千年世界历史的开端。
可可豆-长在树上的黄金。玛雅是世界上第一个种植可可树的民族。长期以来，可可豆不仅可以制成部落贵族的饮品，还是一种经久不衰、价值不菲的货币。大约100可可豆可以换一个强奴。
600年——“XO coati”
巧克力早在哥伦布发现美洲之前就诞生了。最早知道如何使用可可的人可以追溯到七世纪的玛雅人。他们用可可豆制作饮料，并在宗教仪式上饮用，这种饮料被称为“Xocoati”或“chacau阿哈”。
1200-天堂之树
玛雅帝国崩溃后，托尔特克人继续种植可可树，并称之为“天堂之树”，可可豆成为一种货币单位，适用于整个中美洲。阿兹特克人也非常重视可可树，可可树给了他们智慧和力量。
1502-银长在树上
虽然哥伦布首先发现了可可树，但实际上是来自西班牙的征服者首先发现可可豆是“长在树上的银”1513年，西班牙人Hernando de Oviedo y Valdez告诉别人，他用100可可豆买了一个奴隶。
1519-试试看。
1519四月，当西班牙征服者赫尔曼·科尔特斯在墨西哥塔巴斯科登陆时，墨西哥皇帝蒙特祖马认为羽蛇神根据传说从海上回到了墨西哥。因此，蒙特祖马皇帝热情款待羽蛇神，服从他的命令，接受西班牙的统治，甚至还把可可种植园的贡品送给他。蒙特祖马向科尔特斯介绍了一种略带苦味的巧克力饮料，科尔特斯被“种银”的想法深深吸引。
1528-甜蜜路
科尔特斯带着可可豆和制作巧克力的工具回到了西班牙，过程被记载在1530所写的历史记录中:“取30颗可可豆，注入1夸脱(即？加仑的水，然后加热，滚成粉末。加入橙红色天然色素和香料，搅拌均匀。后来，西班牙人将种植甘蔗的技术传入墨西哥，并在传统的哥伦比亚烹饪方法中加入了糖和油醋汁的理念，让巧克力能够迷醉欧洲的每一颗心。
直到哥伦布发现新大陆，欧洲的皇室贵族才有机会第一次见到这种可可豆，它代表了来自新大陆的阿兹特克王朝的金币。然而，可可豆真正巨大的商业价值还没有被认识到。继哥伦布之后的西班牙征服者埃尔南多·科尔特斯(HERNANDO CORTEZ)是欧洲可可豆发展史的第一位传播者。当科尔特斯的船队抵达中美洲时(公元1520年)，当时的阿兹特克皇帝蒙特祖马送给他当地最珍贵的饮品“XOCOTLATL”——一种用可可豆研磨(加入香草、辣椒等香草)制成的美味饮品。
科尔特斯发现，蒙特祖马皇帝每天至少引用50杯“XOCOTLATL”，他还了解到，当地文化长期以来认为这种可可饮料可以暖胃，预防感冒。可用于治疗腹泻、痢疾、发热和肝虚弱；加入干辣椒可以利尿、祛风、缓解疲劳、增强抵抗力；也是神奇的天然春药。(来源:1590-1796的历史文献)
当时这种可可饮料还是挺苦的。科尔特斯将可可豆带回西班牙后，西班牙人想出了一个改良这种可可饮料的方法，加入肉桂、桂皮、香草等香料和糖，向西班牙王室致敬。西班牙人还成功垄断了可可饮料制造技术的秘密近百年。
最后，这个秘密被西班牙传教士传播开来。很快，这种美味健康的可可饮料就在欧洲各国的皇室贵族中流行起来，成为当时最奢华时尚的食物。
从65438年到0657年，随着英国第一家巧克力专卖行的建立，巧克力美食文化开始融入欧洲成千上万家咖啡店的文化中。
1828年，荷兰化学家范·豪滕发明了“液压制造法”，标志着巧克力制造业新时代的到来。因为这种廉价的“水压法”不仅是固体巧克力生产的开始，也是巧克力生产工业化的开始，并使其销售价格接近大众化的端倪。
1847年“固体巧克力”和1867年“牛奶巧克力”的诞生是19世纪巧克力生产行业的两次历史性改革，最终使巧克力成为20世纪全世界所有人真正的美味食品。
这一切只是对巧克力饮食文化进行科学探索的开始。
在美国，巧克力生产的发展速度比世界上任何其他地方都要快。在革命前的新英格兰——确切地说是1765——这个国家的第一家巧克力工厂建立了。
从那时起，巧克力获得了如此重要的地位，以至于任何对其供应的干扰都能被敏锐地察觉到。
二战期间，美国政府认识到巧克力在营养和鼓舞盟军士气方面的作用，导致可可豆的进口占据了宝贵的运输空间。许多士兵感激袋装巧克力，因为巧克力给了他们坚持到下一次食物配给的力量。今天，美国陆军的口粮仍然包括三块4盎司的巧克力。巧克力也被带到太空，作为美国宇航员食物的一部分。
巧克力的药理知识
巧克力含有300多种已知的化学物质。数百年来，科学家们对这些物质逐一进行了分析和实验，并在此过程中不断发现和证明巧克力各种成分对人体的生动药理作用。
巧克力是预防心脏病的天然卫士。
巧克力富含多源酚类化合物，对防止人体动脉中脂肪物质的氧化或堆积有相当大的作用。
心脏病的主要症状冠心病通常是由于人体血液中的LDL(低浓度脂蛋白)被氧化而形成障碍，从而引起心血管阻塞。
巧克力中的酚类化合物不仅能防止巧克力中的脂肪腐烂、变酸，而且吃入人体后能迅速被血管吸收，血液中的抗氧化成分明显增加，迅速发挥强大的抗氧化作用，防止LDL氧化，抑制血管中的血小板活性。这些亚组分在保持人体血管血流畅通方面发挥着重要作用。
营养学家证明，水果、蔬菜、红酒、茶叶等植物性食物中都含有这类天然抗氧化酚类化合物。
草莓是水果中抗氧化能力最强的，然而巧克力的抗氧化含量比草莓高8倍。
50克(一两)巧克力和150克(三两)精品红酒基本相当。
实验证明它来自于:
安德鲁·沃特豪斯是加州大学的葡萄种植和酿造专家。
Penny Kris-Etherton，宾夕法尼亚大学营养学教授
加州大学内科研究所营养学院教授。
Cesar Fraga，布宜诺斯艾利斯大学药物和生物化学学院物理化学教授。
吃巧克力的常识
黑巧克力好还是牛奶巧克力好？
黑巧克力是纯巧克力，牛奶巧克力口味不同。两者的区别在于，黑巧克力的脂肪低于牛奶巧克力(黑巧克力每100克含脂肪24克，而牛奶巧克力含33克)，黑巧克力含盐量少(12微克至84微克)，糖分多(64克至55克)。真正吃巧克力的人只喜欢黑巧克力。一些巧克力美食家也定期聚在一起品尝各种著名的巧克力。就像名酒好喝的咖啡一样，根据可可豆的产地和开发方式不同，黑巧克力也有很多著名的品种。
巧克力会让人变胖吗？
只有吃太多巧克力才会让人发胖。从释放的热量来看，完全不用担心巧克力会让人发胖的危险。一整盘巧克力(100克)所含的热量并不比一份麦当劳薯条(200克)多。一些制造商建议人们吃轻巧克力，它比纯巧克力含有更多的脂肪。其实轻巧克力主要是降低含糖量(用甜味物质代替糖)。从绝对值来看，轻巧克力只比普通巧克力少14%的热量。而且，淡巧克力的味道很一般。其实只有担心糖尿病的时候才会去吃轻巧克力。
如果我吃太多巧克力会有什么危害？
这对你的肝脏无害。多吃巧克力永远不会影响肝脏。巧克力吃多了只会引起消化问题。就像所有脂肪含量高(30%以上)的食物一样，巧克力吃多了也会引起胃痛(如胃痛、腹胀、腹泻或便秘等。).尤其是轻巧克力，脂肪多，多元醇多(吃多了会胃痉挛或腹泻)。吃太多巧克力的补救方法是喝一杯绿茶暖胃。
我为什么喜欢巧克力？
因为巧克力可以抑制抑郁情绪，使人产生欣快感，尤其是可可含量较多的黑巧克力，含有丰富的苯乙胺，这种物质可以对人的情绪调节起到重要作用。许多医生甚至将巧克力作为轻度抑郁症的天然药物，因为巧克力含有丰富的镁元素(每100克巧克力含镁4100微克)，镁具有安神抗抑郁的作用。根据最近的一项民意调查，34%的法国女性和38%的加拿大女性承认，她们喜欢通过吃巧克力来提高性生活的幸福感。
睡前吃巧克力怎么样？
好不好吃。睡觉前吃很多巧克力不是一个好主意。因为就像咖啡和浓茶一样，巧克力有兴奋的作用，让睡眠不好的人更难入睡。不过睡前吃巧克力也有它的好处，这是因为巧克力的性刺激作用。它不仅能使人产生欣快感，打通各种堵塞，还含有可可碱和咖啡因这两种重要的精神兴奋物质。巧克力能唤起人的生理感官，提高精神兴奋度。既能像咖啡、浓茶一样让人精力充沛，又能让人更加性感迷人。
巧克力吃多了真的会让人头疼吗？
是的，因为巧克力、奶酪和红酒含有酪胺，酪胺是一种活性酸，也是头痛的主要原因之一。这种物质会导致身体产生能够收缩血管的激素，血管不断扩张以抵抗这种收缩，从而产生令人讨厌的头痛。同样，如果你患有月经综合症，这是1/3到1/2育龄妇女的常见病，我建议你少吃巧克力。人们注意到，虽然巧克力可以使人产生短时间的欣快感，但女性在经期吃太多巧克力会加重经期烦躁和乳房疼痛。
我对巧克力上瘾了吗？
也许吧。人们注意到，在女性月经综合症期间，当人们因季节变化而情绪低落时，或者在情绪崩溃的关头，人们更喜欢吃巧克力，每天的消费量甚至达到500克。据统计，每个法国人每年吃6.69公斤巧克力，希腊人吃2.84公斤巧克力，英国人吃8.59公斤。德国人消费的巧克力是世界上最多的，平均每个德国人每年消费10.12公斤巧克力。想吃多少吃多少，反正不会得肝病。
制作巧克力
手工巧克力
在当代社会，巧克力是相爱的人表达彼此好感的一种证明；是节日馈赠亲友的精美礼品；它是人们放松身心、补充能量的营养零食，巧克力在人们的日常生活中发挥着越来越重要的作用。巧克力作为一种特殊的营养食品，其品质和口感已经成为消费者购买时的首选，产品价格也不再是巧克力行业的竞争热点。从全球巧克力行业的发展趋势来看，提高原料纯度，开发新口味，提升品牌形象，不断缩短与消费者的距离，建立对位链接，已经成为新的发展趋势。
据国家轻工业局副局长潘介绍，进口品牌的巧克力在国内市场占有很大份额，因为与国产品牌相比，进口品牌有五大优势:
1，原料品质:天然优质原料制成的纯巧克力，以其独特的口感和风味逐渐取代可可脂巧克力；
2.科学技术:采用精细研磨精制工艺，使巧克力更润滑、更香；
3.品种多样化和营养化:含有牛奶或坚果的巧克力增加了营养价值，而低脂无糖巧克力具有其他功能特性；
4.包装精美:巧克力包装材料和装饰技术的进步，不仅提高了产品本身的档次，也保证了巧克力的品质；
5.产品组合:将纯巧克力生产技术应用于夹心、涂层、中空、糖果、膨化等食品中，组合成价格合理的巧克力产品。
面对快速增长的市场，面对如此巨大的商机，赶快行动吧，机会不容忽视！
手工巧克力店是欧洲传统手工巧克力技术不断发展的历史，也延续了欧洲饮食文化的发展。
位于西欧伊比利亚半岛的西班牙是第一个发现巧克力并将其带回欧洲大陆的国家。其手工巧克力制作技术是西班牙手工艺技术的代表成果之一。1831年，西班牙人在毕尔巴鄂开了第一家手工巧克力店。170多年来，它以高品质的原料和精湛的手工巧克力工艺而闻名于世，是西班牙巧克力界最好的巧克力的代表。
十二生肖，卡通人物，汽车，象棋...2月20日，记者在青年街附近的一家手工巧克力店看到了很多新奇的巧克力。一位年轻的女顾客说，在这里买巧克力，可以自己做一个个性化的造型，无论是送人还是自己吃，都会增添不一样的甜味。
推门进入巧克力店，柜子里各种颜色和形状的巧克力吸引了记者的目光。店主说，顾客可以将调制好的可可液倒入挑选好的模具中，做出巧克力的基本形状，再刻上祝福的文字或装饰图案，一个独特的巧克力就制成了。一般小店的模具有100多种，顾客也可以凭自己的想象做出特别的巧克力。
最后，店主还特意教了辨别巧克力优劣的小技巧:将巧克力放入温水中或者加热。如果它和水融化融合成比牛奶还稠的液体，说明它质量高；如果含有晶体，则含有蔗糖；而如果不能变成液体，可能会添加淀粉或者添加剂。
吃巧克力的误区
误区一:吃巧克力会胖。
事实:这是对巧克力最不科学的误解。每个人都应该知道，如果身体消耗的热量少于摄入的热量，体重就会一天天增加。每块1.4盎司(约40克)的牛奶巧克力可以提供210卡路里的热量，这些热量是由巧克力中的糖分和可可脂产生的，只占人体每天所需2000卡路里的十分之一，也就是说，每天享用40克左右的巧克力并不奇怪。更何况现代科技已经可以生产出“健美巧克力”(也就是无糖巧克力)。这种健美巧克力对糖尿病患者和节食者来说是个好消息，因为它不会带来糖分摄入的危险，同时保留了巧克力的原味。
营养专家提醒，人体每天需要摄入一定量的脂肪和糖，以维持身体各部分的正常功能，尤其是提供能量，帮助身体吸收重要的营养物质，维持大脑功能的正常运转。
来源:比利时嘉利宝公司——世界上最大的巧克力原料制造商之一。
误区二:巧克力是没有营养的含糖食物。
事实:巧克力其实是一种很有营养价值的糖类食物。巧克力可以提供人体每天所需的相当数量的营养物质。仅1.4盎司(约40克)的牛奶巧克力就含有3克蛋白质，是15%的维生素B2、9%的钙、7%的铁、9%的磷、6%的镁和8%的铜，并含有比普通牛奶更多的锌、钾和抗疖维生素。
如果你的孩子特别爱吃糖果，巧克力会是一个非常明智的选择，因为它绝对比其他糖类食物更有营养，也能满足孩子贪吃的要求。
资料来源:国际可可组织、国际食品信息委员会、美国人类营养信息服务中心。
误区三:吃巧克力会导致蛀牙。
事实:任何食物中的糖分如果长时间停留在嘴里，都会引起各种牙齿疾病，巧克力也不例外。然而，巧克力含有一种天然成分，可以抵抗糖中容易破坏牙龈和导致蛀牙的酸性物质。巧克力可可脂中含有的蛋白质、钙、磷酸盐等矿物质对牙龈有明显的保护作用，可以减缓牙菌斑的形成。此外，巧克力中的糖在口中的溶解速度比任何其他食物都快，因此吃巧克力对蛀牙的影响比吃任何其他含糖食物都小。
来源:波士顿福塞斯牙科中心，宾夕法尼亚大学牙科学院，纽约洛切斯特的伊斯曼牙科中心。
误区四:吃巧克力长痘。
事实:吃巧克力既不会引起也不会加重痘痘。痘痘一开始并不是什么饮食引起的。
来源:马里兰州安纳波利斯美国海军学院宾夕法尼亚大学皮肤病学院。
误区五:巧克力含有大量咖啡，导致“吃上瘾”
事实:1.4盎司(约40克)牛奶巧克力仅含6毫克咖啡因，仅为一杯普通咖啡含量的二十分之一。因此，巧克力中的咖啡因问题不再是研究的对象。如果说人们对吃巧克力上瘾，那绝对只是巧克力本身特殊的天然味道和加入其中的千变万化的内涵。
资料来源:巧克力制造商联盟，全国糖果制造商协会。
喜欢巧克力的理由
喜欢巧克力的理由
来自1:浪漫
爱是巧克力，爱是融化的心。
在沐浴在爱情中的恋人心中，巧克力被誉为“深巧克力”，搭配玫瑰是情人节最珍贵的礼物。巧克力的甜蜜和温暖就像情人心中荡漾的甜蜜感觉。它有童真和甜美，有女性的柔美和妖娆，也有男性的深邃。只要你尝过，那种味道就会久久萦绕在你的心里。是他，她，它还是巧克力？
原因二:年轻。
美好快乐的青春，有着美丽的容颜，美丽的心情，美丽的故事。
你还记得和朋友见面时难以忍受的心情吗？就像五彩缤纷的M&一样；m的就像巧克力豆一样欢快。这些五颜六色的精灵，五颜六色是他们与生俱来的天性，分享快乐是他们的真性情。有了他们，就有了笑声。有了他们，我的心情会像晴空里的彩虹一样灿烂。他们有青春般跳动的色彩，他们有飞扬的个性，他们有无畏的自信和勇气，他们有随时释放的饱满热情。你会情不自禁地被它们吸引，感染它们的色彩，分享它们的快乐。...
原因三:健康。
科学合理的吃巧克力，会给我们的生活带来快乐和幸福。
巧克力对心脏健康有益。巧克力中的多酚广泛存在于可可豆、茶、大豆、红酒、蔬菜和水果中。赋予巧克力独特魅力的成分是多酚。与其他食物相比，可可豆中多酚的含量特别高。研究表明，多酚类物质具有类似阿司匹林的抗炎作用，在一定浓度下可降低血小板活化，转移自由基在血管壁上的沉积，从而具有预防心血管疾病的作用。
巧克力增强免疫力。巧克力中的黄酮类物质可以调节免疫力。通过药物手段调节免疫功能存在一定风险。好在巧克力等食物既安全又美味，还能提高人体免疫力。
巧克力降低血液中的胆固醇水平。可可豆中天然存在的可可脂，可以让巧克力有一种独特的顺滑感，入口即化。研究表明，可可脂中含有的硬脂酸可以降低血液中胆固醇的水平。此外，巧克力中单不饱和脂肪酸中含有的油酸具有抗氧化作用。橄榄油也含有同样的物质。
美味芬芳，爱的信仰
巧克力对保护牙齿有好处。科学家发现，可可豆中的单宁可以减少牙菌斑的产生，有助于预防龋齿。牛奶巧克力富含蛋白质、钙、磷、钾等矿物质。这些物质对牙釉质有好处。巧克力不太容易引起龋齿，因为巧克力从口腔中取出的速度更快，从而减少了它与牙齿的接触时间。
原因四:精力。
巧克力是运动和郊游的理想能量和营养补充。
运动营养学研究表明，运动前，巧克力可以给身体补充能量，可以使肌肉和肝脏中的糖分处于最饱满的状态，从而有助于提高运动成绩。运动后，巧克力能及时补充人在运动中消耗的能量，延缓疲劳，有利于运动后身体的恢复。
巧克力还含有许多矿物质，如钙、磷、镁、铁、锌和铜。它们会促进血液中氧气的循环，及时补充运动中消耗的营养。
原因五:在乎。
巧克力是高品质的健康礼物，给心爱的人送去爱。
巧克力是人们最喜爱的营养健康食品。它不仅美味，而且富含矿物质，能为你的健康带来无微不至的呵护。而当你把巧克力送给你最爱的人时，你是在给他你发自内心的祝福。
一块重44g的德芙黑巧克力含碳水化合物27.76g，蛋白质1.85g，脂肪13.2g，钙14.08mg，磷58.08mg，镁50.6mg，钾160.60mg，钠4.84mg，所以巧克力是可以补充的。
原因六:爱情。
亲情和爱情是人类永恒的话题。人们用巧克力来传递一种心情，一种感觉，一种与亲朋好友的快乐。
营养丰富、口感醇厚的巧克力受到越来越多朋友的欢迎和喜爱。在喜庆的日子里，拜访父母、老友重逢、朋友聚会时，一盒精致的巧克力会带给你对家人和朋友最真挚的祝福。人们会在品尝甜蜜巧克力的同时讲述浪漫感人的情感故事。在沉溺于爱情的恋人心中，巧克力就像恋人牵手的情意。有巧克力的一天是快乐甜蜜的一天。巧克力给热爱生活的人带来快乐、健康和幸福！
理由七:欢喜。
巧克力是幸福的制造者。
大量科学研究表明，巧克力给人带来好心情是因为巧克力中的苯乙胺可以帮助调节人的情绪。巧克力还含有丰富的镁，具有镇静、抗抑郁的作用。一块重44克的德芙黑巧克力含镁约50.6毫克。
巧克力的甜蜜诱惑有着神奇的力量。在古代玛雅文明时期，人们坚信是神灵将可可豆赐予了人类。他们认为可可豆的香味能让人精神焕发，激发性欲。现代社会也有同样的研究报告，适量吃巧克力有助于恋人享受甜蜜的“性福”。
人们喜爱巧克力不可抗拒的味道，更多的人从巧克力的美味中体会到对生活的感悟。在很多人的美好回忆中，幸福的感觉就像美味的巧克力一样令人难忘。有人说巧克力是甜的，有人说它是苦的，有人说它是快乐的，有人说它是分享。巧克力带来的精神感受已经超越了它作为食物的价值。
巧克力是天赐的美味，带给我们情感和健康。我们有足够的理由去爱巧克力。相信当你品尝到巧克力的美味时，你会感受到更多热爱巧克力的理由。
一周七天，“浪漫、青春、健康、力量、关怀、友爱、愉悦……”我们每天都有爱巧克力的理由。
很多人会擦肩而过，很多东西会一路飘散，但在时间的长河中，总有一些东西是不会变的，比如巧克力，爱人牵着手的深情，夜晚归来时的暖光。愿巧克力的亲情永远伴随你，与你的爱人、亲人、朋友分享幸福生活的每一个精彩瞬间。