什么是生鲜农产品？
新鲜度是决定这些鲜活农产品价值的重要指标。鲜活农产品主要包括蔬菜、水果、花卉、肉、蛋、奶和水产品等我们日常生活中必不可少的必需品。我们习惯称之为“三鲜”，即果蔬、肉类、水产品。新鲜度是决定这些鲜活农产品价值的重要指标。
可以说，生鲜农产品的新鲜程度直接影响到我们人体的健康，所以生鲜农产品的安全性需要引起重视。
农产品的保鲜方法有哪些？
鲜活农产品具有易腐性、季节性和地域性，极大地制约了其储存、市场供应和产品开发。由于贮藏和加工技术的相对滞后，我国鲜活农产品腐败损失十分严重。鲜活农产品的保鲜是保证农产品贮藏期间质量稳定，实现异地或淡季交易的关键。
各种保鲜技术虽然侧重点不同，但都是影响生鲜农产品品质的关键因素。新鲜农产品的主要保鲜技术包括低温保鲜、化学保鲜、气调保鲜和超高压保鲜。
在这些保鲜方法中，低温就是控制温度，化学也是显而易见的，就是防腐剂等化学保鲜方法，高压应该不难理解。气调保鲜是大家比较陌生的，气调保鲜就是通过控制气体的比例来达到储藏保鲜的目的。气调保鲜技术是通过调节气体环境来延长食品贮藏期和货架期的技术。
其基本原理是:在一定的封闭系统中，通过各种调节方法获得不同于正常大气成分的调节气体，以抑制导致食品腐败变质的生理生化过程和微生物活动。气调保鲜技术的关键是调节气体。此外，在选择和调节气体成分和浓度时，必须考虑两个非常重要的控制条件，温度和相对湿度。
不仅要重视个体效应，还要特别重视由各种条件组成的环境的整体综合效应。比如不同品种的苹果需要不同的储存环境，所以采摘后不能马上放在寒冷的环境中。一般商用冰箱只能存放几个月的水果，但是家里的冰箱呢？可能只能持续几周。
对于生鲜电商企业来说，产品的保存是一个非常重要的解脱。只有做好保鲜，保证产品质量，才能吸引消费者。
简而言之，生鲜农产品其实就是蔬菜、肉类、一些鸡蛋等一些新鲜的初级产品。关于生鲜农产品的保鲜，生鲜农产品的保鲜方法有很多种，这些保鲜方法的成本各不相同。生鲜电商在选择保鲜方式时，一定要根据自身的规模和成本来选择。