薇拉黄埔校区教学设计

1.了解中山特色美食“黄圃腊肉”的制作方法、特点及挑选方法。

2.对黄埔举办的“中国食品交易会”有了初步了解。

3.展示调查活动成果，增强学生自信心。

教学重点:课前小组合作调查与收集。

教学难点:了解中山特色美食“黄圃腊肉”的制作方法、特点及挑选方法。

教学过程:

第一，复习，巩固，引入新课。

1，同学们，上节课我们一起了解了很多中山的特色美食，你们还记得吗？那我们来做个游戏，看看同学们记住了多少！(学生说)给说你最多的组加一分，其他组要补充，不能重复。

2、看来你记得不少，老师在这里，看谁能最快说出自己的名字(展示特色美食的图片，让学生说。)

设计意图:为了学习新事物而学习新事物。我们也应该用游戏来激发孩子的学习热情。利用小组加分的形式，可以激发孩子的竞争意识，调节课堂气氛。

第二，初步了解，了解腊肉。

1.其中，学生们刚才提到的“黄埔薇拉”是国内著名的食品，也是馈赠亲友的佳品。你对培根了解多少？(生)你真的很懂腊肉。

2.你知道黄埔腊肉的历史吗？请翻到书的第39页，阅读黄浦腊肠的发明。(学生)看完这些信息，你有什么想说的？

3.上周，老师安排学生在黄埔腊肉围绕不同的话题分组进行实践调查。经过一个多星期的努力，让我们一起展示我们的劳动成果吧！

设计意图:初步了解黄埔腊肉风味的历史，结合课本让学生自读自悟，培养孩子的自主学习能力。

第三，学生展示并体验成功。

1.介绍黄埔和黄埔香肠的发明与黄埔香肠的关系。

老师:传统岭南人有句话:秋风起，腊肉吃。(展示课件)也就是说，每年农历立秋之后，北风凉爽的时候，民间制作腊肉的季节就来了。市场的摊位上，挂着一串串、一排排各式各样的腊肉制品。灯光下，玛瑙般明亮、色彩斑斓、浓郁的腊肉香味吸引着人们在摊位前来回徘徊。这些腊肉摊位中最引人注目的是标有“黄埔腊肉”商标的产品。(黄埔简介)腊肉是谁发明的，是根据什么发明的？我们的哪个团队会展示你的成就。

健康报告:

老师:由于三角洲地区天气湿热，聪明的黄埔人用盐、糖、酱油、酒腌制腊肉，然后晒干，制成了色香味俱佳的腊肉。之后，猪的各个部分都是这样做出来的。逐渐总结出一套腌制配方和制作花式品种的方法。从此，黄埔人制作腊肉的技艺举世闻名。早在三四十年代，黄埔人就在广州开了“沧州”和“八百年”腊肉店。广州著名的“黄尚皇帝”和香港的“荣华”烧腊店也聘请黄埔大师坐案，代代相传。黄埔腊肉现已成为国内外名店的名牌产品。

2.活动一:考察黄埔腊肉。

健康报告:

3.活动二:参观黄埔腊肉的一个生产车间，了解腊肉的生产和销售情况。(根据实际情况，您可以观看视频)

(1)展示学生收集的视频。

(2)教师总结

(3)我有参观的经历:

活动三:如何选择腊肉

学生可以举手报告:

教师展示课件总结:(展示课件)

活动四:了解黄埔举办的“中国食品博览会”。

老师:从2005年开始，在中国食品工业协会的支持下，在中山黄圃连续举办。

活动五:中国国际食品工业经济贸易洽谈会。现在那位同学将告诉我们你所知道的:(展示课件)

学生报告:(打开文档)

老师:(连接到网络)

设计意图:结合课文的五个活动，让学生按主题分组查找资料，团结协作完成调查活动，从而培养幼儿合作、查找资料、口头表达等能力。

活动；六:写一份关于腊肉的调查报告。

连接在线问卷(或展示学生自主问卷)指导学生撰写调查报告。

第四，作业。写一份关于腊肉的调查报告。

设计意图:将孩子引入撰写调查报告的门槛，培养孩子乐于探索团结协作的精神。

五、黑板设计

2黄浦薇拉

品种和材料的特点

生产过程

如何选择腊肉

设计意图:板书设计要求简洁明了。