有哪几种茶？

根据干茶的颜色，分为绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、红茶、黑茶；

根据茶叶的生产加工方式，分为:生茶(初茶)和成品茶(精制茶)；

根据茶叶发酵的程度，可分为非发酵茶(绿茶)、半发酵茶(轻发酵:白茶、重发酵:东方美茶)、全发酵茶(红茶)、后发酵茶(红茶)。

根据采茶的季节，分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶。春茶分明前茶和雨前茶，即清明前采摘和谷雨前采摘。

按焙火可分为轻焙火茶、中焙火茶、重焙火茶。

最常用的茶叶分类是根据加工工艺将茶叶分为基础茶和再加工茶。基础茶包括绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、红茶、黑茶；加工茶包括花茶、紧压茶、非茶类茶和茶饮料。