什么工具好用？
问题二:什么牌子的菜刀好？好的厨艺需要好的功夫，好的功夫离不开好的刀。什么牌子的菜刀比较好？1十八子左(创立于1983，中国驰名商标，广东省著名商标，国家重点高新技术企业，行业领导品牌，阳江十八子集团有限公司)2双立人，创始人，1731，德国起家，历史最悠久的商标之一，美甲行业领导品牌，大型跨国公司。上海双丽人亨氏有限公司)3全自牌(始于1663、中国驰名商标、中华老字号、国家级非物质文化遗产、刀剪行业领导品牌、上海张小泉刀剪总公司有限公司)4阿斯达ASD(创立于1987、中国驰名商标、中国著名商标、浙江省高新技术企业、浙江阿斯达电器有限公司)5苏泊尔(中国驰名商标、高 全球最大的炊具研发制造商之一浙江苏泊尔股份有限公司)6菲斯勒(创立于1845，德国超级品牌，世界著名炊具厨具制造商之一，大型跨国公司菲什勒贸易(上海)有限公司)7银鹰(创立于1979，广东省名牌产品，广东省著名商标，高新技术企业，十佳工具品牌，广东银鹰实业集团有限公司)8永光威科(创立于6544 广东永光刀剪集团有限公司)9盛达(1983，广东省著名商标，广东省著名品牌，刀具知名专业制造商，刀具极具竞争力品牌，广东盛达实业集团有限公司)10巧媳妇刀具(广东省著名商标，广东省名牌产品，高新技术企业，国内知名品牌刀剪厨具，阳江市巧媳妇厨业有限公司)来源。
问题三:哪些工具品牌比较好用？十八个儿子，小皇帝，聪明的媳妇和张小泉是最好的不锈钢刀具。
湖南双峰国藩聋刀厂、四川乐山李、北京王麻子的炮弹钢菜刀是传统老菜刀中的极品。
从个人习惯和爱好来说，不锈钢刀外观时尚，不生锈，一般用于切菜刀。不锈钢刀不如老式菜刀。老式菜刀的缺点是粗糙，容易生锈。优点是锋利耐用易磨，使用寿命长。一般老一辈和菜市场卖鸡鸭鱼肉的老板也最喜欢用这把老刀。5年刀商经验，希望能帮到你。
问题4:刀具用什么钢最好？！~ ~ ~几种适用于刀具的钢
碳素工具钢:
从T7到T13，后面带A的表示质量高。可以用来做刀，70年前刀的主轴就是这些东西。这些东西对技术要求比较高，因为易碎，淬透性差，生锈，容易退火，不能高速切削。但是现在，更便宜的工具如剃须刀、锉刀、指甲钳和剪刀仍然是用这种材料制成的。
高速工具钢:
常见的有W18Gr4V，W9Gr4V2，W6Mo5Gr4V2，W9Mo3Gr4V。
这些原料在盐浴炉或箱式炉中加热至1200 ~ 1275℃，然后在540 ~ 570℃油冷回火，硬度HRC不低于63。
高速钢广泛应用于工业领域，也是没有热处理能力的人造刀具的主要材料来源。小时候经常用2.5毫米厚的高速钢锯片磨刀。现在2.5 mm锯片比较少，大多是1.8 mm厚。在朝天宫的地摊街上还能看到这种锯片出售(10元一把)，不过你一般都是要动脑筋装手柄的。以前用环氧树脂，现在有电火花打孔，比较容易。
这种材料的含碳量大于等于1%，所以一开始就不标注含碳量。国产高速钢的常见品牌如下:
硬度可以淬火到HRC=66。两种国产刀具材料W7Mo4Cr4V2Co5和W2Mo9Cr4Vco8红硬性好，没有摩擦软化的问题。
但目前国内刀具综合性能最好的材料是9Cr18MoV(对应美国440B、日本SUS440B、德国X90GrMoV18、法国Z6CND17.438+02)。
其实找不到的时候用9Cr18MoV也不错。这种材料对应日本的SUS440C，美国的440C和S4404。比较便宜的手术刀片采用9Cr17材质，锋利度和硬度都足够，但是耐腐蚀性不如以上材料(材料的晶界腐蚀问题没有解决)。
还有一些常用的普通合金钢，如8MnSi，淬透性比普通碳钢高，可用于制作凿子、锯片、木工用刀片等。
Cr06具有耐磨性和高硬度，但淬透性不高(通常由带材提供)，且易碎易断。用于制造剃刀、外科锋利切割工具、刮刀、切肉刀、锉刀等。
其实写材料的晶格时并不清楚材料的硬度和韧性的关系，只是晶格太抽象，需要准备图片。简单来说，一个物体弯曲后会反弹，是因为材料的晶格会发生滑移和错位。所谓材料的弹性极限，是指材料在外力的短时间作用下，允许晶格间发生错位和滑移的能力(时间过长，材料对原来晶格位置的记忆会发生变化)。因此，即使材料的化学成分相同，热处理温度和时间不同带来的结晶度不同也直接影响了材料的强度和使用性能。我们希望这些材料有精细的纹理。
问题5:菜刀用什么材料？菜刀是家庭必备的厨房用具，种类很多，有普通菜刀、硬刀、肉片刀等。其质地也分为铁、夹心钢、钢、不锈钢。钢铁菜刀容易磨，但会生锈；不锈钢不会生锈，但手工制作的不锈钢菜刀没有改变钢的晶体结构，用后不容易磨利，韧性不强。另外，还有一种陶瓷菜刀，非常锋利，但是硬度高，韧性弱，不能用来切硬物！所以建议买一把手工制作的不锈钢菜刀，锋利不生锈，打磨后使用时间长。
问题6:用什么刀最好？广西，三棱木。浙江吴征龙泉的金门菜刀非常有名。据说是两岸炮战时用“炮弹钢”锻造的。但是真的有那么多钢壳50年都用不完吗？存疑。现在又有人说上海出好刀，理由是杨家将用的刀是上海买的，威力大，高强度使用后刃体无损伤。而且那个去杭州体彩中心找网友的家伙用的刀也是在上海买的。“上海张小泉刀剪”的历史比金门菜刀还要悠久，上海曾经有一个“刀会”。可见上海也是一个使好刀的地方。
问题7:什么牌子的菜刀好用？金门菜刀。
1958到1979之间，中国* * *人民用手榴弹和炮弹炮轰金门；20年来，超过1万枚炮弹落在金门。炮击前期使用爆炸手榴弹；后期使用非爆炸炮弹，是金门菜刀的主要材料。
炮战结束后，李金和钢刀店老板吴军买下岛上废弃的弹壳，用来锻造刀具。由于外壳外壳钢材质量优异，用其制作的菜刀特别锋利耐用，具有中韧外刚的特点，即使切割硬物也不易变形，使金门菜刀在台湾省岛内远近闻名。为了防止假货混入，刀厂首创了开指定外壳制刀。
问题8:什么样的菜刀好？从使用方面来说，菜刀大致可以分为三类:以十八把菜刀为例，分为切片刀、剁刀、剁骨刀。三种菜刀由于适用范围不同，形状也不一样。其中，切片刀和剁刀的背部是直的，而切骨刀的背部大多是弯曲的，也就是说，背部的前端是倾斜的。大多数切骨刀在靠近刀背的前面有一个圆孔。切片刀整体刀一般薄而厚，一般薄；切刀在手柄前端较细，靠近后端较粗；并且骨凿的整个刀片会更厚。从重量上来说，切片刀最轻，切骨刀最重，切肉刀属于稍重的刀。对于女性来说，切片刀的刃口最薄，从刀背到刃口厚度呈线性递减，反光时没有明显的变形区，从刀片到刃口没有明显的分割线；切割刀的刃口比切片刀稍厚，从刀片下部到刃口突然减小。当叶片反光时，叶片上部附近会有一个明显的变形区，也就是我所说的分割线。切割刀分割线以下的刀刃较窄，刀体背面分割线会比较明显，而刀体正面分割线不是很明显。骨刀的刃口是最厚的，分割线以下的刃口会更宽，分割线比kopis更明显，刀刃两侧更明显。
切片刀专门用于切蔬菜、肉、丝、切片等。总之，凡是能切的，都可以用切肉刀切。它小巧精致的身材，轻巧的重量，锋利的刃口，一定会让你在切割东西的时候得心应手！切菜刀是两把用来切菜的刀。用更通俗的话说，这种刀既可以切食物，也可以切骨头。刀片前段比较薄，类似切片刀的厚度，当然在切割的时候也会有不错的表现。刀片较厚的后段适合切割一些大中型骨头。厚刃和刀片在切骨方面表现不错，但与专用切骨刀相比还是略显不足。切骨刀就不用说了，专门用来切骨头的，不管骨头多大，多硬，他们都能应付。
从制作菜刀的材料来看，大致可以分为:三合钢、七铬钢、三铬钢、特种合金钢。三和钢是一种复合钢，由几种材料爆炸焊接而成。外层侧面采用耐腐蚀性能优异的低碳不锈钢，中间芯材采用高碳合金钢。经热处理淬火后，外层采用低碳不锈钢，硬度值低，更省力，维修打磨方便。三和钢做的刀，优点是复合层保护，不易崩卷。中芯的高碳合金钢也使工具具有高硬度，使用起来更加锋利耐用。在工具市场上是非常好的原材料。七铬钢是高硬度材料，七铬钢制作的菜刀更硬更锋利，具有很高的耐用性、防锈性和韧性。三铬钢没有七铬钢硬。三合金钢制作的菜刀，特点是锋利，易磨，不易生锈。价格也比前两种钢平。特种合金钢是一种锻钢，硬度在七铬钢和三铬钢之间。采用特殊合金钢制成的刀具，具有锋利防锈、韧性好、颗粒细、易修磨等优点。从材料的特性来说，三和钢、三色钢应用比较广泛，切片刀、剁刀、切骨刀都适用。七铬钢和特殊合金钢更适合切割刀和断骨刀。
问题9:菜刀用的是什么钢？一把好的菜刀真的不能只看什么钢，还要看制造工艺和热处理。不锈钢只能说明菜刀本身抗氧化，和锋利耐用没有关系。
哈哈，真想买把好菜刀，告诉你一个简单的方法。你只需要拿一个小的平锉，沿着刀片的两边锉。如果锉刀不动，那就是一把好刀。
网上买。如果刚好买到这么好的刀，下次可以买这个牌子。
问题10:有句谚语:好刀用在哪里？钢铁花钱用刀刃。
抓住关键环节
红旗渠应该从20世纪60年代就开始修建了。
内部材料紧密的非类型机械
单纯靠锤凿打造硬度，限制硬度。
钢凿
凿子是由普通钢制成的。
满意请收下~