大伟牛肉从哪里来？

新密市大圩镇五香牛肉历史悠久，配方独特，工艺严谨，加工精细。制作后具有色泽鲜亮、味道鲜美、烂筋多肉的特点。吃起来清香，回味悠长，确实有五香牛肉的美誉。大伟牛肉的创始人马玉顺，经过几代人的发展。配方独特，口感出众。顾客吃后赞不绝口，在中州享有盛誉。

大伟牛肉是郑州市新密市大伟镇的特产。新密大圩镇的五香牛肉历史悠久，配方独特，工艺严谨，加工精细。制作后具有色鲜、味美、烂筋、肉香的特点。吃起来清香，回味悠长，确实有五香牛肉的美誉。

大圩镇是古代几个诸侯国的都城。早在明代，这里就是中国著名的造纸基地。南来北往的商人很多，回族自古就有煮牛肉的传统。勤劳智慧的回族人民开始烹制美味的牛肉，并出售给外国商人，逐渐继承了大伟牛肉的品牌。

据1992出版的《密县访胜记》记载，清朝道光年间，居住在荥阳的回民迁居到密县大圩镇北部的北沟村(今称镇北回民村)，这里有回民986人，200多户。他们做的五香牛肉以肉味纯正，肉色鲜艳而闻名。

改革开放后，党的富民政策使镇北村大部分回族群众从事牛肉加工，牛肉加工逐渐成为镇北村群众致富的优势产业。从21世纪初开始，不断提高牛肉加工经营的档次和水平，并注册了品牌。从制作散装牛肉到制作真空包装牛肉，从家庭作坊到现代化、标准化、工厂化生产，大型牛肉加工商约有20家，其中马永新牌牛肉规模最大。