10茅台工艺的特点

1.高粱发酵:茅台酒以优质高粱为原料，经高温蒸煮、干燥后发酵而成。

2.传统工艺:茅台酒采用传统窖池发酵老熟工艺，在自然环境中陈酿，使其口感更加丰富。

3.四大泉:茅台酒采用贵州省四大泉(洛水、沱江、岷江、乌江)之一为原料，口感更加醇厚。

4.固态发酵:茅台酒采用固态发酵技术，使酒体中的各种微生物更加均衡，使茅台酒的独特风味更加突出。

5.传统曲水:茅台酒使用特殊曲水，对发酵过程起到非常好的促进作用，使酒更加醇厚。

6.醇厚:茅台酒在发酵和陈酿过程中，形成了浓郁的风味，口感绵长，回味悠长。

7.窖内陈酿:茅台酒在窖内陈酿3年以上，使酒更加细腻。

8.手工勾兑:茅台酒的勾兑过程都是手工进行，由茅台酒大师亲自勾兑，保证每一瓶茅台酒的品质。

9.十五道工序:茅台酒的生产过程非常复杂，一般需要15道工序才能完成。

10，品质保证:在茅台酒的生产过程中，需要进行严格的质量检验，确保每一瓶茅台酒的品质都是可靠的。

购买茅台酒应注意的事项

1.包装:茅台酒包装应完整，无破损、渗漏、变形，瓶盖密封良好，无开封痕迹。

2.标签:茅台酒的标签应清晰、完整、无污损、无涂改、无错别字，以保证茅台酒的真实性。

3.瓶身:茅台酒的瓶身应无气泡、雾气、悬浮物等。，且色泽鲜艳，金黄，无沉淀。

4.香气:打开瓶盖，闻到茅台酒的香气。应该是酱香浓郁，没有杂味。

5.口感:品尝茅台酒，口感要醇厚、绵软、绵长，没有杂味、异味、辣味等。