花椒、花椒和藤椒的区别
从辣椒种类来说，红辣椒属于红辣椒系统，藤椒属于青椒系统。从花椒的附着叶来看，藤椒的叶轴上有宽叶翅，而红辣椒上没有叶翅。
从花椒的叶形来看，藤椒的叶子呈竹叶状，而花椒的叶子呈椭圆形。另外，藤椒的叶子中间有一个明显的亮点，叫油腔。
花椒、花椒、藤椒的鉴别与使用
辣椒颜色浅，棕黄色；花椒颜色较重，呈红褐色。
花椒是四川和贵州的特产。花椒的味道比辣椒重，尤其是麻。辣椒在川菜中占有很大的地位。
花椒和胡椒的区别与用法
四川胡椒
四川胡椒
著名的辣椒产品主要产于西北地区，如“大红袍”。西北辣椒多，西北辣椒好。西北的辣椒已经销往世界各地，那里的人们只在煮牛羊肉时放一点辣椒去腥，当地的消费量很少。西北人做牛羊肉放辣椒的目的是为了去膻味，做熟了也不会有麻的味道。
中国大部分地方都用辣椒，但我不知道还有麻椒和藤椒。
花椒油以四川汉源花椒为原料制备较好。
辣椒
正宗的四川火锅用的是辣椒。搭配的辣椒比较讲究，只有贵州产的辣椒才能熬出那种特殊的麻味。这种辣椒的果皮有一种特殊的香味和强烈而持久的麻味。
用贵州子弹椒和贵州麻椒做的水煮鱼吃在嘴里是辣的，不是干的辣。
辣椒是红色的，辣椒是黄色的。
中国最好的辣椒产于西北。由于地理位置的原因，陕西韩城花椒香味最浓，味道最鲜美，是全国最大的花椒生产基地。2000年被国家林业局命名为“中国著名经济林花椒之乡”，并于2001成功注册“韩城大红袍花椒”商标。陕西合阳也是辣椒大产区。甘肃临夏已成为除陕西韩城外的第二大辣椒产区，周边地区也有种植。西北辣椒多，西北辣椒好。西北的好又多辣椒已经销往世界各地，那里的人们在煮牛羊肉的时候只放一点辣椒来闻，本地的消费量很少。
福教
藤椒是峨眉山的乡土树种和特色经济作物。本地树种因其翠绿色的果实和像藤蔓一样松散的树枝而得名。它是一种高大的落叶灌木，树势强，枝条松散，叶轴上有巨大的宽翅，完全成熟时果实青绿色，其鲜果具有浓郁的香味和长麻味的独特风味。
藤椒的品质受海拔、温度和湿度的影响。最适生产海拔约1200m，平均日照2300小时，年昼夜平均温度在9.8℃-10.5℃之间，最适生长湿度大于75%。
藤椒有一种辣椒没有的独特香味。麻味比辣椒软，不刺激喉咙和胃，不呛不上火。
在生产过程中，万佛藤椒油将传统密炼与高科技提取工艺相结合，不添加任何添加剂和防腐剂，是真正的纯天然健康调味品。
万佛保鲜藤椒采用现代生物酶杀和真空保鲜技术精制而成。不含任何添加剂和防腐剂，完全保持了其原有的绿色、鲜藤椒固有的香味、麻味和丰富的营养，具有加热不变色的特点。
红辣椒，唐代列为贡品辣椒，油重色红，麻味正宗持久，用于炒菜、炒菜、拌菜。
青椒，是在新鲜辣椒呈绿色时采摘而成，风味独特，是烹饪、拌菜、提味的佳品。
花椒油和藤椒油
浅黄绿色或黄色油状液体，可有少量原料沉淀，具有辣椒特有的香气和麻味。藤椒和花椒外观一样，很多人分不清。对他们来说，戴帽子和帽子是很常见的。其实两者是有区别的。树上的藤椒种子像葡萄，绿色(或青色)，绿色(或青色)，深红色。藤椒和青椒相比，麻质纯正，没有青椒那样的苦味，而且特别香，香味飘得很远，让人觉得胃口大开，藤椒的口感比花椒好。最近发现知道花椒的人比知道藤椒的人多很多。说到藤椒，很多人都不知道它是什么。原来藤椒是辣椒的新品种，出道时间是近几年才出现的。难怪有很大一部分人不知道这个“藤椒”。我相信这藤椒很快就会像辣椒一样家喻户晓。毕竟这藤椒，藤椒油还是这桌上最好的调料，一定会取代花椒的市场。