如何鉴别真假百合？

平时买的百合可以分为鲜百合和干百合。鲜百合的感官要求是柔软、色泽洁白、有光泽、无明显斑点、鳞片丰满、无烂斑、破损斑、虫斑、黄锈斑。闻起来很淡，味道有点苦。

在超市买百合，要注意两点:

1，袋中的鲜百合要有光泽，无黑褐色斑点，花瓣厚度大，质地细腻，品相好。

2、开封后不能有异味。

民间对干百合的选购有两个误区，以为越白越好，越大越好，但这其实是错误的。干百合的颜色应该是白色，或略带黄色或棕黄色。

另外，百合干要硬脆，断段要角质光滑。颜色太白的百合干，可能用硫磺漂白，入药会有副作用。

扩展数据

百合。viridulumbaker，又名羌树、番九、山丹、道县、冲脉、中庭、莫洛、向宠、钟风华、夜来香等。为百合科百合属多年生草本球根植物。

近年来，人工杂交产生了许多新品种，如亚洲百合、香水百合和火百合。鳞茎富含淀粉，可食用，也可入药。

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