夫妻肺片是怎么做出来的？你用什么调料？

夫妻肺片，四川的一种特色小吃，是用牛头皮、牛心、牛排骨、毛肚、牛肉做的，不用肺。注意选料，精心制作，注意调料。夫妻俩的肺片大而薄，糯而可口，辣而可口，鲜而嫩。受到大众的青睐。为了与其他肺片相区别，称之为“夫妻肺片”，更加注重用料，质量日臻完善。四川夫妻肺片要这样做:原料:牛筋牛筋牛心牛肉纯粮酒肉桂粉八角花椒面酱油鸡精辣椒白芝麻葱姜蒜香熟花生食用盐植物油辣椒辣椒干；牛柳、牛杂汤等原料洗净切块(不是切片)，葱、蒜、干辣椒等原料洗净切块备用。

将切好的牛肉、牛杂汤等原料放入锅中，加入适量冷水，倒入适量纯粮酒，用武火煮沸，去除表面的血水，取出待用。将煮好的牛杂汤倒入整齐的锅中，依次放入花椒、肉桂粉、八角、朝天椒、盐、黄酒，加入冷水，大火烧开，20分钟后文火慢煮。用文火煮至牛杂汤熟而不烂，然后捞出牛肉和牛杂汤，沥干备用。将适量鸡精、辣椒油、酱油、胡椒面放入碗中调成酱料，将沥干的牛肉、牛杂汤一起切片放入盘中，倒入涨起的酱料，搅拌摆盘，撒上葱花、芝麻粉、熟花生。夫妻肺片，四川成都的特色美食，是郭朝华和张天正研发的。

一般以牛头皮、牛心、牛排骨、牛肚、牛肉为主料，酱料腌制后切片。另外用辣椒花椒油、花椒粉等辅料做成辣椒油浇在上面。制作细致，色泽淡雅，嫩滑可口，麻辣醇厚，非常好吃。夫妻肺片是一道非常有名的川菜。第一次听到这道菜的名字就觉得很迷茫。会是什么样的食物？但我确实看到桌子上有特别的食物。我咬一口，川菜的麻辣鲜香瞬间触动了我自己的味觉，然后爽滑的口感让人咬一口就想吃。还有情侣肺片或者夏天非常开胃开胃的凉拌。

所以也受到大家的喜爱。夫妻肺片，1995，被中国人民和国内贸易部授予“百年老字号”称号。2006年被中国人民和中国商务部授予“百年老字号”称号。夫妻肺片还被选为中国名菜和特色小吃。其“情侣”牌商标注册被评为“四川省著名商标”。夫妻肺片是川菜名菜，一般以牛头皮、牛心、牛排骨、牛肚、牛肉为原料，辅以辣椒油、花椒粉等辅料。一道美味的夫妻肺片，不仅制作精良，色泽清丽淡雅，嫩滑可口，麻辣醇厚，而且适合大多数人的口味。是一道非常美味可口的菜。