炉果的正宗做法和配方

“炉果”属于中式点心，是东北传统风味品种。外观为金黄色，长方形，头小而均匀。入口香、脆、酥、甜、爽。因为传统做法是在炉中烘烤，所以得到了“炉果”这样一个直白的名字。吃起来有点类似桃酥，只不过烤箱果会更酥，桃酥会更酥。

配料:低筋面粉125g；玉米粉125g；玉米油80克；糖50克；1鸡蛋；白芝麻20克

辅料:无铝泡打粉1.5g；小苏打1g；黑芝麻5g

1，打个鸡蛋；

2、搅拌均匀(一部分粉末，一部分刷面)

3.将35g蛋液、玉米油、糖倒入盆中；

4.搅拌均匀，直到糖融化；

5.粉状材料混合后，筛入盆中；

6.压拌至无干粉，再倒入黑芝麻；

7.手动分组；

8.然后放在保鲜袋里；

9.用擀面杖压成粗细长短一致的正方形，静置30分钟；

10，用保鲜膜切开；

11，把正方形剪成几个小方块；

烤箱预热12和170度，然后用刷子在表面刷几遍薄薄的蛋液；

13，均匀撒上黑芝麻；

14.小心翼翼地将小方块放入烤盘，放入烤箱烘烤18分钟，然后取出。