临高乳猪属于哪里？

临高乳猪是我国特有的猪种，体小腰直，皮薄肉薄。烧烤后色泽油红，皮脆肉香。这种名优产品是海南的传统出口产品。临高乳猪质量好，皮薄，瘦肉多，烧烤皮脆。来自临高野味乳猪的好评。

临高乳猪的做法多种多样，有临高烤乳猪、白切临高乳猪、香煎临高乳猪。

烤乳猪的方法也不一样。师傅一般用葱、蒜、姜、南乳、酱油、陈酒等调料腌制几个小时，再用炭火烤制。一只乳猪烤到皮呈酱红色大概需要三个小时。当你把一块食物放进嘴里，轻轻咀嚼，你只会感到皮脆肉嫩，骨头酥脆，吃完后满嘴都是香味。如果配上糖醋酱吃，味道会更好。

临高乳猪因产于海南北部临高县而得名。它以皮脆、肉细、骨脆、味美而闻名。无论是烤、焖、炒、蒸都很好吃，但烧烤最好。烤临高乳猪很有讲究。猪不能太重，一般每头不超过20公斤。师傅把宰好的乳猪剖开，把骨头碾碎，放在调好的调料里，然后放在炭火上用文火烤。一边不停的翻，一边时不时的给猪涂花生油。据说这样可以让烤乳猪皮酥脆不起泡，增色增味。

烤一只乳猪大概四五个小时，烤出来的乳猪应该是褐色的，有光泽的，有香味的，这才是高手。这种烤乳猪摆在你面前，看着闻着都会忍不住动一下食指。夹一个入口，轻轻咀嚼，脆脆的“咔嚓”声会伴随耳畔。吃了之后还是会留香，回味无穷。

在临高，无论亲朋好友走到哪里，都会受到临高乳猪的招待。而烤乳猪和蒸乳猪在当地并不经常吃，却经常成为他们的早餐。不管是蒸的还是烤的，这些生猪肉都会有独特的风味。

临高乳猪在饲养上与其他家猪不同。喂母猪时，用红薯藤、野菜、花生饼、米糠、大米做饲料。平时喂粗一点，生孩子的时候喂细一点。出生一个月后，乳猪就可以在食槽里喂养了。米饭和粥一起煮，然后用小鱼做调料。过一会儿再加入花生饼、细米糠等。促进猪的增重。在此期间，我们还得让母猪带着乳猪去野外，吃草，找乐子，让它们有个小游戏。临高乳猪的一个重要特点就是不能圈养。听说有家公司曾经圈养过临高乳猪，但是因为乳猪没有野味，皮不脆，被烧烤弄裂了皮，所以以失败告终。