标签上写着油的秘密。你看食用油的营养标签吗？
首先看品类
标签上肯定会注明食用油的类别名称，必须是反映食品真实属性的专用名称:大豆(3798，-41.00，-1.07%)油、花生油、菜籽油、调和油。....
比如，你可能在超市宣传单上看到“食用油”“月亮油”等油品，但到底是什么油呢？只要仔细看标签就会知道，这些油的类别其实是调和油、茶油、亚麻籽油.....食用油领域有很多创新的品类，也有更通俗的名称，但都是千篇一律，标签上会标注标准化的品类名称。
第二，看配料表
食用油的营养品质本质上取决于原料及其比例。
根据“减少食品用量”的标签原则，标签上的配料表依次标明了食品原料、食品添加剂等信息。含量最大的原料排在最前面，含量最少的原料排在最后。比如花生油的配料表应该只含花生。如果产品名称是花生油但配料表中有其他植物油，这类产品应该属于调和油而不是纯花生油。
第三，看水平和技术。
油桶的标签上还有“等级”和“技术”，标明了每桶油的不同“产地”。食用植物油一般分为四个等级，如大豆油、菜籽油、棉籽油、米糠油、葵花油、玉米油(1731，2.00，0.12%)油、浸出花生油、浸出茶籽油。压榨花生油、压榨茶籽油、芝麻油等。只有一等和二等。一般来说，一级油和二级油精炼程度高，质量好；三四级油富含油脂伴生物，风味好。
食用油有压榨和浸出两个过程，指的是毛油的制备。他们之间没有区别。为了把原油变成精炼油，两者都必须经过提炼过程。浸出法占中国石油产能的80%以上。不用太担心压榨或者浸出。只要符合国家标准，就是可以放心的好油。
第四，看营养成分表
营养成分表是盒表，是标签最难的部分。不过对于购买食用油也是很有用的。食用油产品不含蛋白质、碳水化合物(糖)和钠(盐)，所以含量都标为0，不同种类食用油的能量和脂肪含量基本相同，只是脂肪中各种脂肪酸的含量不同，这是配料表中最大的一点:
目前很多厂家都标注了饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的含量(100g)。饱和脂肪酸越少越好。单不饱和脂肪酸主要指油酸，多不饱和脂肪酸主要指ω-3亚麻酸和ω-6亚油酸。每种脂肪酸都有其特定的营养价值。根据标签上的信息，你可以选择适合你的健康和饮食习惯的油。此外，部分产品还标注了对人体健康有益的油脂伴随物质的含量，如植物甾醇、谷维素等，为消费者提供了更充分的产品信息。
五、看日期
食用油保质期是指在未开封、合理储存(避光、高温)的条件下，出厂时能够保证的质量。食用植物油罐头的保质期一般为18个月，玉米油和高油酸油由于富含天然抗氧化剂维生素e，保质期可达21至24个月。
标签会显示生产日期打印的地方(瓶肩/瓶体/瓶盖)，数码打印清楚显示生产日期是某年某月某日几分钟。在保质期内，最好选择离生产日期最近的产品。食用油保存也很重要:放在阴凉干燥处，避光密闭保存。如果储存条件不当，食用油的“真正”保质期会缩短。几乎所有食用油的秘密都写在标签上。为家人选择安全、健康、合适的食用油，从学会看标签开始！