冻干银耳汤和自制的有什么区别？

冻干银耳采用航天技术(冻干FD技术)加工生产。FD技术的优点是不会破坏食材的营养成分，还能使食材长期保存(不添加防腐剂)，脱水率高达99%，复水性好。遇到水就会恢复原来的成分，主要是因为冻干技术保持了食材的色、香、味、形和营养成分。

冻干银耳汤和普通银耳汤一样营养丰富。冻干技术是利用冷冻技术，在低温低压下控制多余水分，只需要加入一些热水就可以使其恢复到粘稠的液态，不仅口感好，而且保留了银耳汤原有的色、香和丰富的维生素等营养成分。

如果想把银耳煮浓，需要注意以下几个方面:

1，选择颜色偏黄的银耳，这种优质的银耳可以煮的比较粘稠。

2.烹饪前将银耳在温水中浸泡一小时。如果觉得水分不够，需要一次性补充足够的水分。煮银耳中途不宜加水。

3.煮之前尽量把银耳撕开，会让胶质出来的更快，让银耳更粘。

4.最好用陶瓷炖锅煮一个小时左右。