四美咸菜的四大美来自哪里？

清代扬州咸菜被列为皇家名菜，并荣获万国博览会奖章和西湖博览会金奖。解放前，扬州有100多家酱店，大部分是前做后做。每个家庭都有绝妙的主意，其中最好的是三和四美。“四美”是清初一位学者借用《王腾亭序》中“四美器，二难合”的句子命名的，意为甜脆，“三合”为酱园主人，有其意。

历史上三美、四美咸菜曾获巴拿马博览会银奖、西湖马铃薯博览会金奖、南阳产权交流会金奖。建国后多次获得省优、省名牌产品、部门优、全国优等称号，荣获国家银奖。“三和牌”、“四美牌”注册商标为江苏省著名商标，现为“中华老字号”。

状态

解放后，经过公私合营和企业改制，三和四美合并为扬州三和四美酱菜有限公司“三和四美”是扬州三和四美酱菜有限公司的两个商标，三和四美酱菜有限公司是由原扬州三和酱菜总公司和扬州四美酱菜厂合并而成的私营有限责任公司。

公司主要生产酱菜、酱油、酱油、腐乳、醋等系列调味品。年生产酱菜8000吨、酱油1.5万吨、腐乳500吨、酱油500吨，是中国著名调味品企业50强。企业通过了ISO9001质量体系认证。