陕西有哪些经典面食？
锅贴(分牛羊肉和猪肉馅)、汤圆、牛羊肉泡馍、牛羊肉爆炒泡馍、葫芦头泡馍、腊牛肉夹馍、肉夹馍(猪肉)、岐山肉末面、拉面、biang biang面、蒜蓉蘸面、户县汤面、赣县鸡丝面、蔬菜汁面(菠菜、芹菜、叶子)耀州沃沃面、鳞血面、礼泉羊肉面、永寿长寿面、潼关一窝面、汉中帮面、 米脂拌面、Xi安蛋黄面、宾县御面、富县鸡血面、牛肉拉面、凉皮(凉皮加芝麻酱、汉中凉皮、秦镇凉皮、岐山楚面、面筋。
陕西有什么有名的面食？
Biang biang面、刀削面、汉中米粉、乐和、岐山臊子面、擀面皮、秦镇米粉、杨凌蘸水、油泼面、杂酱面、鲍鱼翅面、菠菜面、关中冷面、户县汤面、芝麻酱冷面、香菇面、周至蒜蓉蘸面、
陕西面食中经典的三合一是什么？
美味的
陕西的面食有哪些？
陕西地方面食大全
陕西的面食在全国都很有名。素面有几十种，做法不尽一致。你吃过以下哪种食物？
01岐山臊子面
岐山臊子面有3000年的历史，最早始于周朝。制作时以大肉“臊子”(即肉丁)配豆腐、黄花、木耳，熬汤浇面而成。岐山臊子面以“薄、平、淡、酸、辣、香、炸、薄、香”的特点而闻名。
02杨凌蘸水
面条白，细滑，油辣，面汤装锅。越嚼越香。杨凌的泡面和汤是分开的。吃饭的时候，他把又宽又长的面条从大盆里拉到碗里的汤里，然后一点一点地咬。
03鲍鱼翅面
鲍鱼翅粉和鸡蛋溶解在面条中，面条透明、挺括、营养丰富。
04 biang(音)biang(音)面
Biang(音)biang(音)流传千年，久负盛名。面条“浓、淡、香”。肉丁或肉片和辣椒、笋片、瓜片用炒锅和面条一起炒，就是色香味形俱全的特色小吃，是非常地道的秦风味。
05户县白汤面
有点像过桥米线。最重要的是那碗老汤，越老越好。又黑又酱油，上面盖着剁碎的韭菜叶。吃的时候在汤里放一小块面，摆一摆，再吃，故名“面汤”。
06酸蘸面
倒入一小碗干辣椒面、切碎的蒜瓣和烧开的油。嘎吱一声，金黄色的油层慢慢覆盖在辣椒面上，油泡泡飘在碗边上。然后，加入一些老陈醋和少许盐，取出宽面，倒入大碗中。加蔬菜做一碗蒜蓉面蘸蒜蓉汤，酸辣。
07滑县土豆粉
一种起源于滑县的民间面食。
08荞麦面
陕西著名小吃之一，已有600年历史。尤其是在陕北，韩城、xi安学校门口的白荞面最为有名。制作时，选用新鲜荞麦烹饪，一般与羊肉、肉末凉拌或热食。其特点是清香、口感好、条纹红、筋韧。
09关中凉面
多味和谐，清爽爽口，面条有劲道，是夏日佳品。
10蓝天面
它是一种用料考究、独具特色、有着上千年历史的风味面食。起初，用荞麦面和熟羊肉、葱花、茴香、八角、花椒、辣椒等熬制的羊肉汤香而不腻，味道鲜美。
11宫殿罐面
锅盖面又称长寿面，相传是唐代宫廷宴席，专门为皇帝和杨贵妃制作。配料切、磨、滤、烤、炸、爆。面光亮，香味醇厚，面筋汤浓，不腥不腻。
12田庄羊肉面
羊肉面是田庄的一大饮食特色。去田庄不吃羊肉面，就像去Xi安不吃羊肉泡馍。纯正的羊肉汤，正宗的田庄手工面，热气，香气，辣气。
13韩城羊户部
注意原汁原味的汤汁。先炒蒜片、辣椒面、香菜，再放羊肉片、高汤。最后放入面包丝，出锅前淋上辣椒油，再用香醋煮。有点，很有嚼劲。
14礼泉老面馆
烤面条被称为世界上最早的方便食品。煮一锅开水，把面条放在碗里反复用开水浇，这叫“萌”。然后加调料，就可以吃了。调料很独特。用细猪油拌辣椒面，加入葱花、韭菜叶、盐和本地醋。可以配汤吃，也可以干吃。
15春节臊子面
陕西当地独特的春节食品。
16红烧肉菠菜面
菠菜面加卤肉，很独特。
17抻面
拉面是陕西八怪之一的关中地区传统面食小吃，宽如腰带。用热油搅拌一下就可以吃了。其特点是色泽和谐，光滑柔韧，淡雅清香。
18油泼面
手卷粗宽面，沸水煮，先配葱花、肉丝、花椒粉、盐等配料，再撒上一层厚厚的辣椒面，在沸腾的油锅里舀了差不多一勺花生油，突然浇在辣椒面和面条上。面条用油烫过以后，皮是棕色的，吃起来麻辣香脆，有弹性。
19西红柿鸡蛋面
将西红柿和鸡蛋翻炒，倒入至熟。......
陕西的面食有哪些？介绍
为什么山西陕西的面食很硬？谢谢大家，请大家帮帮忙~~ ~个人觉得1的煎饼是不放油烤的，比放油的产品硬。2\水少，大概和当地口味有关。3\那里气候比较干燥，天气更冷。会更难。因为~ ~ Xi安是陕西省会，Xi安是馒头~ ~ Xi安是干的，馒头是干的，安是平的，馒头是黄的，所以~陕西也是馒头~ ~所以~陕西的面像馒头~干冷，水油少。。。山西尤其以粗粮和面食闻名。粗粮面多，味道自然比普通面浓很多。它的特点就是干硬~ -。提起他们，几乎每个山西人都能给你讲一个很长的故事。这些美食在山西很有名。现场看师傅做刀削面，就像看一场表演。刀削面据说元朝时，蒙古人为了防止* * *造反，没收民间金属制品，严格规定10户* * *要用菜刀，用后收回。有一天中午，一个老人去拿刀，却被别人先拿走了。无奈之下，他用一根薄铁片“切”面条。没想到，这一无奈之举，让中国五大面食之一的刀削面，成为了山西面食的代表。刀削面软中有硬，软中有韧，可以卤，可以炒，可以凉拌。看着师傅们一手拿刀，一手拿脸，刀不离脸，脸不离刀，手臂一伸一收，细长细软的“小鲤鱼”跃入“龙门”，在水中打滚，变成肌肉光滑的“小白龙”。真是可喜可贺！看师傅做一个面条，就像在表演小杂技。涂有香油的长面条放在瓷盆中的盘子上。面条软软的，但在师傅手里可以像缎带一样挥舞，一拉就不会断。会直接从瓷盆里扔进锅里，安然无恙。这张脸真的很考验功夫！煮出来的面条滑滑健康，没有任何添加剂。刀面转移刀面转移刀很特别，两端有柄，刀刃平，不能有“凸起”。师傅的刀很快。据说这种面食很费力，一般家庭做起来不容易。但是做出来的面条非常整齐，粗细均匀，长短一致，横截面呈小三角形，不会粘在一起。它尝起来很难。挑尖因其做法而得名。它用有弹性的竹筷子来挑出准备好的面团。挑出来的面条很短，两头尖，中间圆，像一条小鱼，所以也叫“挑鱼”。滑尖、软尖、暖尖...倒完准备好的卤籽，妈妈的味道涌上心头，我很开心。“浇头”讲究四种面食，要配各种酱料。山西人把这些酱叫做“浇头”。常用的酱料包括番茄鸡蛋卤汁和肉末卤汁。如果不怕酸，不妨在汤里加点山西老陈醋，既能改善口感，又能降血脂、软化血管。粗粮也好吃。这道菜最大的卖点就是莜面。产于晋西北黄土高原的莜麦营养丰富，其蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、纤维素等含量均为中国九大最常食用的食物之首。而且含有比小麦、玉米多几倍的水溶性膳食纤维和钙。据说油棉有美容、降血脂、抑制肥胖的功效。因为燕麦粉纤维素含量高，为了便于消化，需要奶奶把它搓得很薄。将揉好的奶奶整齐的放入蒸笼中蒸10分钟以上。刚烤好的格氏栲奶奶在蒸笼里一个挨着一个卷起来，像个蜂窝。因为每个奶奶都很瘦，食客都要趁热吃才能保持形状。放在一起，在羊肉汁里涮一会儿，然后整块放进嘴里。鲜美浓厚的羊肉汁滋润着整个舌头，为莜麦面的独特质感增添了恰到好处的美味。瓶窑湾......
陕西最有名的面食小吃是什么？
biangbiang面有两种写法。一个是:“一点点天空飞，黄河弯两下，乌龟大张着嘴，左扭右扭，拿着演讲篮。左弓右弓，中间坐着一只大马猴。我的心沉到谷底，月亮旁边，留下一个钩子挂芝麻糖，最后推着车走来走去。”第二首是:“一点飞上天，黄河两头弯，字大开。你扭它，我就扭它。你长，我长，中间有个马王。月字旁，挂个丁丁叫一匹马驮着，坐车去咸阳。”
陕西面食有什么？
Xi安:biang biang面，饺子宴，秦镇凉皮，牛羊肉泡馍，锅盔，肉夹馍，葫芦头泡馍，蒸包，石头包子，肉丸子糊辣汤。铜川:雪花糖、咸汤面、油茶泡面、沃沃面、铜川刀削面。宝鸡:豆花泡馍，岐山臊子面，和面，岐山手擀面。咸阳:三元蓼花糖、普记烧鸡、兴平酒醅、三元泡泡油饼、赣县豆腐脑、长武锅盔、赣县面、锅盔牙。渭南:水盆羊肉、羊肉乐和、椽子包子、大理手肘、合阳面、大理枣泥。汉中:热干面、蔬菜豆腐、浆水面、略阳茶叶罐头、红豆腐。安康:蒸面，汉阴康康小笼包，八块旬阳，* * *蒸盆，酸辣蕨粉。商洛:商洛巴赞，橡子凉粉，槐米，腊肉炒粉丝，尚志肉。延安:子长煎饼，土豆擦，油馒头。玉林:剁荞面，红烧驴肠，炖羊肉，绥德油漩，羊杂。杨玲:杨玲潜入水中。
陕西有哪些特色面食小吃？
黄贵柿子饼
它是由临潼的火晶柿子、桂花酱、糖和面粉制成的。特点香甜可口，甜而不腻。据传说，李自成成为Xi安王后，临潼人民用黄贵柿饼安慰叛军，受到叛军士兵的高度赞扬。
高岱
在Xi，人们通常把糯米和红枣做成的甜糕作为早餐。其特点是枣香浓郁，软糯香甜，因为枣还具有补气血、滋肾安神的功效，营养价值很高。它是一种滋补食品，深受Xi人的喜爱。
秦镇米皮
在Xi，秦镇米皮是一种老少皆宜的食物。没有季节，没有风雨无阻，凉拌米粉摊总是座无虚席。调食时配以适当的蔬菜(一般是赤小豆牙或豆芽)、油辣子、蒜泥、酱油、香醋、香油、味精等。吃起来滑、细、软、有嚼劲，口感独特。
汤面羊血
经过配血、配调料、泡面包三个步骤精制而成。配粉丝、香菜等辅料食用。羊血鲜嫩，粉条滑软，麻辣香。最好在寒冷的冬天吃。而且由于使用的调料多为温中、健胃、芳香开窍的中药，所以特别受肠胃虚弱的老年顾客青睐。
面粉蒸牛羊肉
起源于盛唐，是长安著名小吃之一。新鲜肥牛或羊肉用辣椒、茄子等十种调味粉腌制，再用面粉大火、文火蒸熟。吃的时候加生蒜(也可以配荷叶饼吃)和一杯煮砖茶，既助消化，又清心味，不留余味。
荞麦面条
陕西著名小吃之一，已有600年历史。尤其是在陕北，韩城、xi安学校门口的白色桥面最为著名。制作时，选用新鲜荞麦煮熟，一般用羊肉和肉末凉拌或热炒。其特点是清香、口感好、条纹红、筋韧。当地人开玩笑说:“荞面黑，菜韧爽口。”
蜂蜜凉拌粽子
Xi著名的小吃始于唐代。它是用蜂蜜和桂花酱浇在凉拌粽子上制成的。清凉香甜，是理想的夏季食品。
牛羊肉千层酥饼
始于唐代，其制作工艺十分精细，通过制酥、揉面、制饼、炒火把四道工序成型。色泽金黄，层次分明，酥而不碎，油而不腻，酥而可口，几个作坊中的极品。
黄贵浓酒
它是用糯米蒸熟发酵而成的。洁白如玉，浓如果肉，酒精度低，老少皆宜，风味独特。据说当年《李白斗酒诗百首》，喝的就是长安特产的稠酒。
北院门* * *小吃街
北院门多为明清传统木店铺，古朴典雅，建筑精美，具有浓郁的关中传统民居和街巷建筑风格。这里经营汤圆、牛羊肉包子、烧烤、八宝粥等* * *饮食。全天中外食客络绎不绝。
长武锅盔
长武锅盔最初是奶奶送给孙子何的礼物，后来发展成为一种风味方便食品。郭隗整体呈圆形，直径尺，厚一寸，重五斤。原料用小麦粉面粉，压杆，面粉在浅锅里用文火烤。锅盔外观发黄，切口洁白，酥脆适口，可长期携带。
拉面
拉面是关中地区的传统面食小吃。用热油搅拌一下就可以吃了。其特点是色泽和谐，光滑柔韧，淡雅清香。
甘郭喜安魁
公元624-705年，为唐高宗李治和武则天修建干墓时，由于工程浩大，民工众多，做饭困难，监军士卒用头盔煮包子，故名。经过多次改进，形成了风味独特的食品。锅盔直径八寸，厚六分。它的形状像菊花，里面有一层。它是美味的。
陇县马蹄糕
马蹄酥，因形似马蹄而得名，原是陇县人走亲访友时的珍贵糕点。它由精制面粉、羊脂、蜂蜜和糖制成，色泽棕黄，纹理清晰，酥脆香甜，耐储存。现由龙现食品加工厂生产。
凤翔豆花泡馍
如果你想吃一顿经济又方便的早餐，凤翔豆花泡馍将是你在宝鸡的首选。吃法是把切成小块的锅盔倒入豆浆锅里稍微煮一下，然后放在碗里，再把热豆腐舀在上面，浇上豆浆，加调料。它的质量要求是嫩豆腐、炒豆浆、辣椒油。吃后咸辣鲜香，营养高，易消化。在宝鸡市......
陕西有哪些特色面食小吃？
1，羊肉泡馍2，荞面乐和3，陕西凉皮4，灌汤包5，岐山面6，葫芦头7，肉包子。还可以吃陕西风味的裤带面，柳巷面。大家都知道你想吃西门外春天的葫芦头，在鼓楼的* * *胡同那里都可以吃到。传说牛羊肉汤是由公元前11世纪的古代“牛羊肉汤”演变而来。西周时，“牛羊汤”被列为国王和王子的“礼物”。据《宋书》记载，南北朝时，毛秀以鲜美的牛羊汤献给宋武帝，武帝被封为太官史，后升为光禄大夫，一品尚书。还有一个搞笑的传说，宋朝皇帝赵匡胤称帝前被困在长安，终日过着挨饿的生活。有一天，他来到一家正在煮牛羊肉的店铺，店主看他可怜，就让他把自己的干包子掰开，然后给他倒了一勺热汤，放在火上烤熟。赵匡胤狼吞虎咽，觉得这是世界上最好的食物。后来，赵匡胤穿上了黄袍，成了皇帝。有一天，他路过长安，还不忘那些年在这里吃过的牛羊肉小笼包。吴特地找了这家店吃了牛羊肉泡馍，味道还是不错，比山珍海味还要好，还犒赏了这家店的掌柜。皇帝吃包子的故事一经流传，牛羊肉就成了长安街上有名的小吃。北宋大文豪苏东坡曾写过一首赞美的诗，“龙胃里有熊蜡，秦只煮羊汤。”2.黄贵稠酒陕西风味菜肴以其丰富的历史典故和文化底蕴为越来越多的游客所熟知和喜爱。宴席上的吃和喝是分不开的，所以陕西最著名的酒——黄贵稠酒也因此而广受欢迎。时至今日，从酒店到街坊小吃店，到处都有热气腾腾的稠酒出售，以至于安的许多老人和孩子都能给外宾讲几个关于杨贵妃和稠酒的传说。黄贵稠酒是一种由糯米和小曲制成的甜酒，因其芳香的黄贵而得名。此酒似玉液，香甜醇厚，回味悠长。据说它的历史可以追溯到周朝的“老莫”。据考证，在蒸馏酒发明之前，我们的祖先就已经在饮用这种米酒，尤其是在唐代。“李白写了几百首斗酒诗，到长安酒楼睡觉，天子不上船，自称酒仙。“杜甫这里的‘斗酒’指的是浓酒，近几年出土的唐墓壁画也可以作为佐证:在1992长安县南里王村出土的魏氏家族墓中，有一幅主人家的庭院宴席图，图中两个姑娘分两边斟酒。有考古专家指出，这幅画中的酒是从侧面压出来的，就像李白诗中所描述的“一阵风，带来柳棉，使店铺变甜，吴姬压酒劝客尝”的情景。关键是“榨”字，即人工将酒汁从酒糟中分离出来。今天，在Xi的一些“老字号”饭店里，仍然可以看到这一幕。3.荞麦面在Xi安城墙西北，有一个地方叫较场门。顾名思义，大概就是八旗和绿营士兵表演武术的地方。“门”字我没见过，但很长一段时间，“教场门”这个词出现在Xi安人的嘴里，往往后面还挂着另一个字“乐和”。因为是荞麦面做的，比较固定的叫法是荞麦面。根据一些人的研究，这种食物在元朝就已经存在了。据元人王镇《农书·荞麦》一节记载:“北方山后多种郡，磨成面或做成汤饼，渭水漏。“贺楼”和“乐和”在普通话和陕西方言中发音相似，也许后者是前者的音译。4、灌汤饺子贾三是安市的名人。无论如何，当你来到Xi安，你应该品尝一下贾三先生的彻底和美丽的技巧。找到贾三，你就找到了真正的小吃。Xi安有许多小吃。......
陕西什么面食最好吃？
羊肉泡馍，肉夹馍，牛肉面