兴化鱼丸的生产工艺及配方

本发明涉及一种鱼丸配方及其制作工艺。该鱼丸由鲜鱼、生粉、淀粉、蛋清、瘦肉、盐、味精和纯净水为原料制成。鱼丸的生产工艺包括鲜鱼清洗、剔肉、漂洗、脱水、粉碎、熟化和成型。色泽洁白，韧性好，味道鲜美清香。