淳化乐和的现状与展望

淳化荞面以其独特的美味，经过千百年的传承和发展，已经成为当地饮食文化的一个品牌。2008年，继韩城大红袍花椒、白水苹果、岐山臊子面之后，“春华荞面”被命名为陕西省四大地理地标证明商标之一，也是陕西省非物质文化遗产两大注册商标之一。

随着“淳化荞面”商标的注册，荞麦产业发展明显加快，全省共有淳化荞面馆360余家，其中安128，咸阳178。淳化荞面巨大的市场需求吸引了社会资金的投资。2008年，淳化县通过招商引资引进了荞麦系列产品加工企业，每年可加工荞麦1万吨，全县12个乡镇的荞麦种植也从2007年的1万亩迅速发展到4万亩。随着淳化苦荞深加工产业链的逐步延伸，淳化苦荞将以其高营养、高品质的产品造福一代又一代淳化人。2011，新一届县委、政府将着力打造“果畜强县、旅游强县、新型产业强县、生态名县”，以春华荞面为代表的旅游和农产品开发也将如雨后春笋般在这片神奇美丽的土地上生根、开花、茁壮成长。