驴肉火烧起源介绍

1.驴肉火烧是中国北方非常受欢迎的传统小吃，起源于保定。保定驴肉火烧的发源地是保定市徐水区漕河镇。漕河是河北省保定市徐水区的河名，漕河镇因漕河而得名。漕河驴肉火烧历史悠久。据传，宋代漕河码头有曹刚和燕岗两个帮派。草邦以运粮为业，盐邦以运盐为业。为了主宰码头，双方经常开战，最后他们与曹刚赢得了比赛。盐帮把曹刚抓来的驴装上车，处理不好，就把驴宰了，炖了，办了庆功宴。然后把肉放在当地的火上吃。漕河驴肉崛起，名吃诞生。

2.驴肉火烧在冀中平原流传甚广，腌制好的驴肉和老汤一起加入脆皮火烧。保定作为河北省的餐饮文化中心和河北美食的发源地，驴肉火烧经过河北省勤劳的人民发展和推广，最终使其闻名全国。华北大街小巷随处可见烧驴店，完全融入了当地居民的生活。此外，河北河间也有名称相近的食品，但做法和口味却大相径庭。最直观的区别就是保定的驴肉是圆形的，而河间的驴肉是长方形的。据《史记》记载，烧驴肉起源于明文健二年(公元1400年)的河北保定，现在遍布赵岩各地。