三杯鸡肉是什么意思？

说起三杯鸡，很多人会习惯把“台湾省”放在前面，以为是台湾菜。其实三杯鸡起源于江西宁都，传到台湾省后名气更大了。它的起源与民族英雄文天祥有关。文天祥被俘后，坊间盛传他已被杀。一个老婆婆带着一只鸡和一壶米酒来到监舍，给文天祥献祭。她发现他还活着。在狱卒的帮助下，她用米酒煨鸡，待肉酥烂后，请文天祥吃。文天祥慷慨赴死后，狱卒每年都会以三杯炖鸡祭奠他，流传开来，逐渐成为一道名菜。