午餐肉的食品历史
根据处方单上的说明。Spam午餐肉的主要原料是猪肉、火腿、盐、水、糖、亚硝酸钠。每56 kspam午餐肉含蛋白质7克，碳水化合物2克，脂肪65，438+05克，可提供65，438+070卡热量和每日盐摄入量的1/3。有黑胡椒、盐、蒜、芝士、烟、蜜渍、辣等十余种口味。甚至还有大宴午餐肉和伊斯兰午餐肉(原料是火鸡)。仅在2002年，位于明尼苏达州奥斯汀的Homer General工厂(另一个大工厂叫做Spam Town)就向棒球界出售了60亿听Spam，超过465，438+0个国家的人们都在食用这种罐头食品。
二战的记忆
然而，在关于滥发午餐肉的溢美之词中，绝对没有二战战场上美国士兵的声音。有很多东西可以勾起美国二战老兵的回忆，把他们联系起来，不管他们当时在哪里服役:好的彩票香烟；电影明星简·哈罗和丽塔·海华丝；日本轰炸珍珠港的那天他们在做什么？你从哪里听到罗斯福去世的消息？牧师的道德警告；公司里的军士长；女朋友的情书。此外，有一件事能迅速唤起无数美国老兵的生动记忆，无论他们是在北非的沙漠还是卡西诺山的废墟，诺曼底的海滩还是布干维尔的热带丛林。这是Spam的午餐肉。对他们来说，Spam的午餐肉就像敌人的子弹和淋病一样，是全世界数百万美国士兵的敌人。
杰克吃他的橡子粉。
格兰特正在嚼黑面包。
泰迪啃着毒牛肉。
世界上没有比这更糟糕的了。
步兵有他的硬面包。
看海军果酱就知道了
每个人的肚子都在蠕动。
因为里面全是垃圾邮件。
美国大兵给这种似乎永远不会被吃掉的倒霉罐头起了各种耸人听闻的绰号。比如“像肉一样的东西”和“多余的动物肉”，当然，它更多地被称为“神秘的肉”。到处流传着关于午餐肉的传说，令士兵们胆战心惊:“厨师们会把午餐肉煎成早餐，把午餐肉烤成晚餐，晚餐放在玉米蛋糕里，第二天早上再做午餐肉馅饼。天知道他们从哪里弄来这么多午餐肉，他们一定是用桶订购的！午餐肉，午餐肉棒，涂有午餐肉油的熟午餐肉！”一个战前的垃圾邮件推销员入伍参战，从太平洋前线给荷马公司的老板写了一封信:“老兄，我从来没意识到垃圾邮件罐头在散兵坑里这么好吃！我们这里所有的兄弟都认为Spam是世界上最美味的肉制品。”荷美尔公司把这封信放进了一则广告，结果这则广告在美国陆军引起了一波嘲笑。
的确，Spam的午餐肉几乎不含维生素和矿物质(大概是1%的维生素C，1%的钙和5%的铁)，对健康没有帮助，长期食用还可能导致肥胖和高胆固醇。更何况，除了淀粉、盐、香料，你真的很难从中尝到“肉”的味道。大概有超过一百万次，有人抱怨“这该死的东西一定是从后门钻进口粮里的。”但是，谁也不能否认，Spam午餐肉对保持士兵体力非常重要。在瞬息万变的战场上，后勤部门很难保证每天有足够的肉，于是垃圾午餐肉就成了最好的选择；在炎热的太平洋岛屿，由于鲜肉难以长时间保存，垃圾邮件已经成为一种战略物资。用锡罐加热的午餐肉炖杂菜的香味从伦敦飘到了东京。
而且，当Spam的午餐肉被无数美国大兵妖魔化的时候，他们的英国和苏联盟友对这种珍贵的食物心存感激。许多垃圾邮件被分发给来自加拿大、英国、澳大利亚和苏联的军队。它们的受欢迎程度不亚于根据租赁法运输的美国坦克和吉普车。美国第四步兵师的一名老兵回忆说，诺曼底战役后，他和伙伴们有一次抱怨野战食堂的午餐肉吃不完，被两名来访的英国军官听到。他们一声不吭，从美军士兵的盘子里拿起两块午餐肉，扔在地上，沾满灰尘，然后捡起来放在嘴里吃。这种无声表演的意思很明确:“你们这些被宠坏的小美国佬没什么好抱怨的。”与我们所吃的相比，这是一次盛宴。"
被占领的欧洲国家和英国的人民也有同样的看法。英国前首相撒切尔夫人回忆说:“我记得那是1943年的节礼日(圣诞节后的第一天，英国人给邮递员、送奶员等送礼物。)，还有一个朋友来拜访...我们打开了一罐午餐肉。我们还有一些莴苣和土豆。朋友开心地说:午餐肉和沙拉，多丰盛啊！”前苏联领导人尼基塔·赫鲁晓夫(Nikita Khrushchev)曾在与尼克松的一次著名的“厨房辩论”后不情愿地承认:“没有垃圾邮件，我们真的没有东西养活红军。”
有几个统计数据可以说明一些问题:到目前为止，夏威夷、关岛和北马里亚纳群岛的美国居民仍然是世界上消费垃圾罐头数量最多的地区，其中后两个地区是60多年前太平洋上最残酷的战场。两地居民平均每年吃掉16听垃圾罐头。当地的麦当劳和汉堡王餐厅居然卖垃圾汉堡！垃圾午餐肉在美国士兵出没的其他几个老战场也很受欢迎——冲绳、菲律宾和韩国。几乎在一夜之间，韩国人丢掉了吃了30多年的日本寿司，拿起了罐装美国午餐肉。即使在遥远的中国，许多人也习惯在三明治或方便面中加入一些午餐肉。
有趣的历史
每年的7月4日(美国独立日)，明尼苏达州奥斯汀的人们都会为Spam的午餐肉举行盛大的庆祝仪式，他们还会为自己的父母建造一座博物馆。然而，人们对垃圾邮件的反感从未消失在1990年代。网络技术中出现了一个新词“Spam ”,用来指代无意义但广泛传播的垃圾信息。据推测，最先用这个词指代垃圾邮件的人，很可能是在欧洲或太平洋的某个角落吃腻了这种“水下肉”。
亚硝酸盐它常被用作加工熟肉的着色剂和防腐剂，尤其是含量较高的罐头肉制品。过量摄入亚硝酸盐会导致食物中毒，如头痛、头晕、胸闷、气短、恶心呕吐、腹痛腹泻，长期食用甚至会致癌。
其实除了亚硝酸盐的问题，盐和脂肪含量高，维生素B1流失都是熟肉制品的弊端。所以建议尽量不要买罐头肉制品，少买熟肉，多吃新鲜的、家常的肉。