望京小蛮腰是什么腰？

因为羊里脊有一股很浓的味道。普通人很难接受。所以特别挑选最好的猪里脊。

为了达到极致的口感要求，在食材的处理上更是马虎不得，因为大众不能忍受的腥味主要来自腰部的白腰筋，所以厨师会将猪腰切成两半，去掉腰筋，然后用冷水冲泡一个小时，再反复冲洗几次，腥味就会淡很多。

为了保证口感，去除异味，保留腰子的香味，厨师会把腰子切成小块，裹上一层厚度适中的猪油，再撒上独家配料，这样烤出来的望京腰子又嫩又香。

望京逍遥品牌简介:

望京逍遥是一家烧烤店经营的品牌。它作为北京望京的街头烧烤小吃兴起，逐渐发展成为北京的明星打卡地和潮人来北京必吃的品种，午夜食品店。

品尝烧烤的时候，别忘了点几瓶冰镇啤酒，这才是夏天正确的打开方式。