郫县豆瓣酱哪个牌子的正宗？它能做什么食物？

我们在家做菜经常用郫县豆瓣酱。边肖认为君臣牌郫县豆瓣酱更正宗，因为这个牌子的豆瓣酱是老牌子了。虽然辣的味道不多，但是豆类的香味比较浓。像这种牌子的豆瓣酱，煮点水煮鱼或者烧鸡，煮猪肉都特别好吃。

一、如何挑选正宗豆沙？

虽然我们平时做菜都会用豆瓣酱，但是选择豆瓣酱的时候很少有人会去看是不是假的，因为现在市面上的豆瓣酱品牌很多，所以在选择豆瓣酱的时候也要看一下。比如尽量不要买不正常的红豆沙，因为正宗的红豆沙会很自然。还有一种豆沙，表面是一层清水。不要买这种豆瓣酱，因为正宗的豆瓣酱表面有一层红油，再次搅拌后会很稠。另外，我们在选择豆瓣酱的时候，可以从口感上辨别，因为正宗的豆瓣酱没有那么咸。如果买回来的豆瓣酱感觉特别咸，那么这个豆瓣酱的质量肯定不高，不是正宗的豆瓣酱。

二、郫县豆瓣酱煮猪肉的做法

我们在用郫县豆瓣酱做川味猪肉之前，先选择适量的川味猪肉洗净，然后放入锅中煮至七分熟，捞起沥干水分。等肉凉了，我们就可以切片，准备一些姜粉和鸡盐放在碗里搅拌均匀。另外我们准备适量蒜苗切成段备用。然后我们开始做川味猪肉。做之前，我们先把锅加热，倒入适量的食用油。油温温热时，加入肉片，开始翻炒。当肉片变色，微微转动时，可以加入适量郫县豆瓣酱，继续翻炒。肉片完全上色后，倒入之前准备好的蒜白和蒜苗翻炒10，然后出锅装盘。