猪蹄是前蹄好还是后蹄好？当然是选择的问题。

1猪蹄是前蹄好还是后蹄好？从营养学的角度来说，猪蹄的前蹄和后蹄没有太大区别。它们还富含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。，都有强筋壮骨的作用。

而猪的前蹄肉多骨头少，猪的后蹄肉少骨头多。猪蹄的肉和骨头分布的差异也为我们买前蹄还是后蹄提供了很大的依据。如果打算吃肉，可以考虑前蹄。如果是炖汤的话，后蹄肯定更好。

2如何挑选猪蹄1？观察颜色正常的猪蹄应该是淡黄色的，所以看到干净的猪蹄要提高警惕。但是，浸泡在药液中的猪蹄并不是都是白色的，有的颜色是红色的。

2.摸摸表面被药水浸泡过的猪蹄，感觉黏黏的。如果没有泡过，就没有这种黏黏的感觉。用手轻轻按下猪蹄上的一个按钮，泡过的猪蹄摸起来硬，没泡过的摸起来更软。

3.闻一闻浸泡在气味中的猪蹄可以闻到一股淡淡的药水味，有时候这种药水会掩盖猪肉本身的腥味。没泡过的就闻不到药味了。

4.看泡过的猪蹄大小，一般比没泡过的大。买猪蹄的时候，不能随便挑。一只正常的猪蹄大概是八两到一斤。如果太大，那肯定是完全漂白的货。