炸虾为什么叫这个名字？

爆炒虾是江苏汉族的传统菜肴，属于苏邦菜，即以虾为主要材料油炸而成的菜肴。清炒虾仁因其清淡爽口，易于消化，老少皆宜，深受食客喜爱。它的成分可以根据个人喜好变化，方法多样。虾富含钾、碘、镁、磷等矿物质和多种维生素。尤其是虾中含有大量的虾青素，虾青素是目前发现的最强的抗氧化剂，是一种对人体非常有益的食物。