西昌高山黑猪属于哪里？

西昌高山黑猪历史悠久。据常昆《华阳国志》(公元347年)记载，远在汉代，彝族人就“在此牧猪”。彝族人习惯养母猪，喜欢吃嫩猪肉。产品特点:西昌高山黑猪产区海拔2000米以上。白天，猪在山野自由活动，以山上的杂草和植物种子和根为食。晚上，猪被赶回谷仓，喂以土豆、荞麦、玉米、燕麦和圆根。商品猪的生长期一般在一年以上，整个生长期没有外源污染。肉制品无污染，天然绿色(无对人体有害的物质残留)，肉质好(肉红润，食之鲜嫩，味美渣香，肥而不腻)，风味独特。产业发展:在海拔2000米以上的高寒山区建立6个养殖基地，年产15600吨，年产值3.2亿元。主要做法和成效:“西昌高山黑猪”生产列入西昌十大惠民重点工程和农村经济增收五大工程之一，列入民族乡产业发展项目和扶贫项目，大力推广公司+基地+农户的养殖模式，扩大养殖规模。到2016年，出栏10万头，增长3.5%。

地域范围

西昌高山黑猪产于西昌市白马乡、银厂乡、巴鲁乡、开元乡、大青乡、四合乡、罗家坡乡、安哈镇、乔迪乡、响水乡、磨盘乡、民生乡、大兴乡及13乡，生产面积1869平方米。产地位于东经101° 46′—102° 25′，北纬27° 32′—28° 10′，海拔2000米以上。2009年，西昌高山黑猪养殖30万头，每年有20万头投放市场。

产品质量特性

1.外部感官和肉质特点:西昌高山黑猪的特点是肉色鲜红，瘦肉略带大理石纹，口感嫩滑，有嚼劲，风味特殊。2.西昌高山黑猪肉理化指标:西昌高山黑猪肉(背部肌肉最长)脂肪含量比普通猪肉高10-20%，胆固醇比普通猪肉低2-20%，蛋白质比普通猪肉高7-10%，总氨基酸含量比普通猪肉高5-10%。依据四川省区域地方标准《西昌高山黑猪养殖技术规程》(DB 5134/t 201-2011)执行(四川省凉山州质量技术监督局发布2011.5.1)。