分析涪陵榨菜畅销国内外的主要原因。
1，品牌效应
2012年，在中国农业品牌研究中心、农业部信息中心、浙江大学农业品牌研究中心联合开展的“地理标志品牌价值认证”中，涪陵榨菜品牌价值达到12357亿元，位居全国第二。
“涪陵榨菜”于2000年4月获准注册为地理标志证明商标。扎菜”于2006年4月被核准注册为地理标志证明商标；涪陵榨菜地理标志证明商标于2005年6月65438+10月21日被认定为“重庆市著名商标”，于2005年6月10日+10月15日被认定为“中国驰名商标”。？涪陵？榨菜地理标志证明商标于2010 12 17被认定为“重庆市著名商标”。
2.精湛的工艺
涪陵榨菜因其传统制作技艺被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。
1977年研制出国内第一条榨菜机械加工生产线。该项目由四川联合提供。
在合作社的命令下，由原涪陵土产站牵头，新兴的地区陶器厂、广播器材厂、海陵内燃机配件厂研制了自动气动灌装机。蔬菜厂和其他单位负责改进步进、提升和淘洗机器，并最终完成生产。
1981年，聚乙烯复合塑料薄膜包装技术经过6年的试验取得了突破。开始批量生产袋装即食榨菜。同年，科学测定了白菜头在腌制过程中的理化变化和成品蔬菜中水、盐、酸的含量。
80年代初，食品研究部门测定了榨菜的营养成分:每100？克榨菜含蛋白质4.1克，脂肪0.2克，糖9克，粗纤维2.2克，无机盐10克，胡萝卜素0.04毫克，核黄素0.09克，烟酰胺0.7克，硫胺素0.04毫克，抗坏血酸0.02克。毫克，74克水，54千卡热量。
3、独特，产品系列化
正宗的涪陵榨菜原料都是在特殊的土壤水质环境和气候下孕育出来的，产地不是很大，主要在重庆丰都县高家镇，以及重庆巴南区木洞镇附近沿江200公里，其中涪陵是中部主产区。长势特别好，收获的青菜头肉质细嫩酥脆，面筋少，口感好。在这个范围之外种植的青菜头质地较差。
榨菜原产于涪陵。据原《涪陵县志》、《福州县志》记载:1898？清光绪二十四年，涪陵县郊(今涪陵市希莫路)商人邱寿安，将涪陵菜头晒干脱水，腌制，榨去卤水(盐水)，拌入香料，装入陶罐，密封保存。那一年，在湖北宜昌开“荣盛昌”酱园店的弟弟邱，得到一坛，邱在一次酒席上，把哥哥邱寿安送的榨菜送给客人。
涪陵榨菜，经过百年发展，已形成坛子包装、软袋包装、罐装瓶包装三大包装系列数百个品种。整形、切丝、大块、切片、颗粒、酱料，以及美味、爽口、麻辣、广味、五香、保健等食品配制的新品种、新口味，极大地满足了国内外消费市场的需求。
4.标准化管理
涪陵榨菜企业在引进先进设备和技术改造传统生产的同时，特别注重产品质量。从原料加工到产品出厂，他们严格执行GH/T1011榨菜和GH/T1012即食榨菜的工艺流程和质量要求。榨菜集团公司的“乌江”牌榨菜、太极集团国光绿色食品公司的“巴度”牌榨菜、麻辣女孩集团公司的“麻辣女孩”牌榨菜通过了国家绿色食品认证。