北京风味油焖大虾怎么做？

食材:虾(不是越大越好，口味适中就好)

配料:葱、姜丝、糖、料酒、盐、米醋、高汤、味精。

工作方法

1，先把虾的须和沙袋腺去掉。我买的虾不是很大，但是看着挺干净的，我就懒得去弄他身上的沙袋腺了，呵呵。

2.将洗好的虾用少许盐腌制，控水。

3、炒勺里加油加热到差不多五成热(手放在油上感觉有点热)，放入虾仁煎至两面都硬。

5、如果此时炒勺里还有一些油，将油加热，将葱姜炒出香味；如果没有油，那就需要6，然后倒入炸好的虾稍微炸一下，直到变红。

7.加入料酒、醋、高汤、盐、糖、味精，煮沸后小火翻炒3分钟左右。中火收汁后，取出勺子，将剩余的汁倒在虾上，即可食用。去加油。4.把炸好的虾倒掉备用。