中国最好的食用羊肉

宁夏盐池县特产盐池滩羊是中国地理标志产品(地理标志证明商标)。盐池县独特的自然地理环境，造就了滩羊独特的品质。其肉质细嫩，无味，味道鲜美，脂肪分布均匀。二毛出产的皮毛是皮毛中的上品，宁夏“五宝”之一，盐池“三宝”之首。

2016、2017、2018的盐池滩羊肉以其优良的品质被选为G20杭州峰会国宴、厦门金砖国家领导人会晤、青岛上合组织峰会的食材，受到了餐饮行业和高端消费群体的关注和青睐。

羊肉的做法

首先，胡萝卜炖羊肉

食材:羊排2斤；3根胡萝卜；葱、姜、蒜；4干辣椒。

练习:

1.羊肉洗净，胡萝卜切块；锅中加水，放入羊肉、葱、姜、蒜瓣、半勺料酒煮3分钟，焯一下捞出。

2.将葱和姜放入油中加热，将羊肉煸炒片刻，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒和2汤匙生抽，翻炒均匀，加入足够的水，将葱和辣椒放在小火上一次煸炒1小时。

3、放入胡萝卜块继续炖20分钟，加入适量盐，少许黑胡椒鸡精调味，翻炒均匀后即可食用。

二、红烧羊肉锅

食材:羊肉500g；1胡萝卜；②浴霸；半个洋葱；1土豆；调料:冰糖4颗；八角茴香；肉桂皮；芳香的叶子；花椒；干辣椒；豆沙；火锅底料；酱油，酱油。

练习:

1.将羊肉洗净，切块，放入放血水中浸泡，放入锅中，加入一勺料酒、葱姜，然后捞出。

2.锅内热油放入葱、姜、干辣椒、八角桂皮翻炒出香味，放入火锅底料和豆瓣酱，翻炒出红油。

3.倒入羊肉块翻炒均匀，加入没有配料的水，加入一勺生抽，两勺老抽，焖40分钟，加入土豆、胡萝卜、腐竹、洋葱，加入少许盐调味，继续焖20分钟左右。

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