什么样的炒锅好用，品牌质量是关键。
1.市面上有很多不粘锅、不锈钢锅、无油烟锅，消费者很难决定哪种才是最合适的。另外，有些品牌存在质量问题，这让我们更加困惑。作为消费者，最好多了解一些知识。
2.炒锅一定要用纯铁，铁锅对防治缺铁性贫血有很好的辅助作用。铁锅分为生铁和熟铁。生铁锅是用模具铸造灰铁而成，传热缓慢均匀，但锅圈较厚，纹路粗糙易裂，而且因为纹路粗糙容易糊锅粘锅。精铁锅采用黑铁片锻造或手工锤打而成，具有锅圈薄、传热快、外形美观等特点。如果精铁锅具有铸铁锅传热均匀、保温效果好的特点就更好了。
3.有朋友听说过手工锻造铁锅，这是老手艺了。通过切割铁板，多次淬火，可以手工锻造铁板，这样铁板的厚度可以在2-3mm，锻造出来的锅也在2 mm以上，厚度增加了会很均匀，可以保持一定的恒温，所以不会糊锅；锅底是用手锤打的，里面的蔬菜汁很难渗透进去，所以不容易粘锅，表面光滑，清洗工作也容易做。手锻炒锅环厚，传热慢且均匀，不易糊锅。真正有用的炒锅还是人做的。
手工制作的铁锅是经过人工捶打而成的。因为太耗费人力物力，每天每2个人只能做3-4个铁锅，所以做的人很少。另外，只有老年人才能做。今天，几乎没有采取任何措施。有些朋友甚至没听说过。一个老人70岁了还在做这个锅。他可以球我的用户名，帮助更多的朋友。
其他品牌的油烟不沾锅、不粘锅、不锈钢铁锅不好吗？其他品牌的产品我不了解，但是我建议你了解一下原理，这样你才能选择更适合自己的产品。可以百度一下:为什么无油烟锅里没有油烟？不粘锅为什么不粘锅？不锈钢铁锅为什么不生锈？还有百度搜索:化工桶做成炒锅。
六种品牌的炒锅:
1伊利(？起步于1986，龙头企业，广东省著名商标，全国最大的紫砂内胆自建生产基地之一，佛山市简亿利电器有限公司？)
2三元(？1979起步，广东省著名商标，高新技术企业，电饭煲行业极具竞争力的品牌。)
3九阳九阳(？豆浆机行业的开创者和领导者，中国小家电最具影响力的品牌，健康厨电行业的领导者，九阳股份？)
4苏泊尔苏泊尔(？国家高新技术企业，浙江省著名商标，全球最大的炊具研发制造商之一，上市公司，浙江苏泊尔股份有限公司)
5 sky TONZE(？成立于1996，广东省著名商标，广东省著名品牌，高新技术企业，获得多项国家专利。)
6伊美伊美(？广东省著名商标，广东省高新技术企业，广东省家用电器协会会员，紫砂/陶瓷电饭锅专业制造商，潮洲伊美电器有限公司？)
炒锅冷却后，我们就可以清洗了，否则会影响炒锅的寿命。使用炒锅时，尽量少用洗洁精，否则保护层会被刷掉。当然，购买时要仔细观察自己购买的炒锅的隔热材料是否完好。你要知道，隔热材料包裹着炒锅的锅耳，是为了保护我们在炒菜的时候不被烫伤。如果炒锅的锅耳质量非常差，在使用过程中会脱落，但是会烫伤我们的手。
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