铁山药为什么叫铁山药？

铁棍山药之所以叫铁棍山药，是因为它又长又直，看起来像一根铁棍。铁棍山药比较短细，所以市面上一般都是整根山药卖给大家，和其他山药不一样，需要切成几段来卖，一定程度上也比较新鲜。铁棍山药的“毛眼”比较大，毛边比较长，皮肤比较黑，有时会出现紫点。而且往往一个大头一个小头，好像拖着一条细长的尾巴。有时尾巴会占据一半的长度。不像普通的山药，粗细比较均匀。