过期酱油的危害

生活中的一切都有保质期。酱油是一种常见的调味品。它总是在烹饪或炖肉时使用。在大多数人眼里，一般认为酱油是没有保质期的，所以没有保质期。其实酱油也是有保质期的。买回家的酱油没有开封，一直放在那里。但是用的时候发现已经过期了。还能吃吗？

过期未开封的酱油可以吃吗？

酱油是有保质期的，放太久会过期变质。

根据科学实验，伤寒杆菌在酱油中可存活20天，痢疾杆菌在酱油中可存活2天。过期后有酱油被膜状酵母污染后发霉的现象。食用后对人体有害，不能吃过期酱油。

酱油时间长了还能吃吗？

酱油只要不超过保质期就可以食用。酱油里一般都会放防腐剂，用量比一般调味品都多。这主要是因为酱油用久了容易腐烂变质，但防腐剂不会超标，不用担心。只要酱油的颜色和味道没有改变，储存良好，就可以食用。

酱油的保质期是多久？

不同方法或原料制作的酱油保质期不同，不同厂家制作的酱油保质期也不会一样。一般来说，看瓶子就能知道你买的酱油在锅里能放多久。保质期定义为产品在正常条件下的质量保证期。如果是未开封的一瓶酱油，在良好的储存条件下，保质期可以相对延长。

酱油的最佳贮存条件

酱油是液体调味料，最好用玻璃容器保存。使用后，容器应密封，以避免灰尘和细菌的入侵。酱油应存放在阴凉、通风、干燥、远离厨房火源的地方，不要放在阳光下和高温下，这样会加速酱油中油脂的酸败，造成变质。

什么样的酱油不能吃

如果酱油在太阳和高温下存放过久，就不是密封的。建议不要再吃了，可能已经酸败变质了。

酱油是超过保质期的，但是有大量剩余的时候不建议食用，因为酱油本身容易变质腐烂。如果超过了保质期，其安全性就会大大降低，而且在平时的使用过程中会受到很多细菌和灰尘的污染，大大缩短了其保质期。不适合吃这样的酱油。