文昌鸡属于哪里？

文昌鸡是海南最著名的汉族传统菜肴，被称为“海南四大传统名菜之首”，因产于文昌而得名。是中国最好的食用鸡品种之一，在海南有“无文昌鸡，无正餐”之称。鸡是靠吃榕树籽养肥的。8-9个月后关在安静阴暗的地方，喂花生饼、椰丝、饭子、热饭等。文昌鸡以白切鸡为主，有椰奶腊鸡、脆皮鸡、炸鸡。其白切加工方法和调味独具特色。白切文昌鸡皮黄而脆，肉嫩而美，骨脆而稀。据说文昌鸡最早来自潭牛镇天赐村，那里盛产榕树。家鸡啄树籽，皮黄脆，肉嫩好看，骨脆鲜。吃法以白切为主，配以独特的调味品，让人大饱眼福。鸡油鸡汤煮出来的饭，俗称“鸡饭”，文昌鸡在香港和东南亚也很受推崇，口碑相当高。三亚所有的餐厅都有供应，尤其是三亚东河东路的潭牛鸡餐厅，很有名。(文昌)

生产率

1成年体重和产肉性能1800g成年公鸡和1500g母鸡。成年鸡屠宰率，公鸡为75.00%，母鸡为70.30%。

2繁殖性能蛋鸡平均日龄为150 ~ 155天。68周龄产蛋100 ~ 132枚，平均蛋重49克。蛋壳厚度0.35毫米，蛋形指数1.34。蛋壳呈浅棕色或乳白色。公母鸡的交配比例为1: 10 ~ 13。种蛋合格率不低于95%，种蛋平均受精率90%以上，受精卵平均孵化率90%。

开发利用现状

近年来，文昌鸡的提纯复壮及其饲养技术的研究和推广，促进了文昌鸡产业的发展。文昌鸡通过了国家无公害农产品认证和出口港澳家禽注册认证。

文昌鸡是我国珍贵的地方优良品种。在品种选育、肉质研究、育种模式等方面进行了初步研究，并在区域推广应用。但从长远发展要求来看，应更加明确该品种的育种目标，集中技术优势，不断扩大核心群育种规模，逐步建立良种繁育体系和商品生产体系。