网络名人柠檬去骨泡鸡爪的方法

材料

8个鸡爪，6个话梅，1个柠檬，姜，蒜，小葱，香菜，白醋，鱼露，泡椒，鲜红辣椒，1/4茶匙盐。

工作方法

1.凤爪焯水浸泡:将6个梅子放入碗中，倒入足够的温水浸泡在冰箱中。

2.鸡爪用厨房剪刀剪掉指甲

3.用清水洗净鸡爪

4.锅内放入足够的冷水，加入1片姜，煮至水好像开了。

放入洗净的鸡爪

6.大火煮限制在10 ~ 15分钟，用筷子就能轻松过鸡爪。

7.取出鸡爪，立即用清水冷却。

8.将凉了的鸡爪放入深碗中，从冰箱中取出泡好的梅子水浇在鸡爪上。

9.碗盖上一层保鲜膜，放入冰箱浸泡。

10.梅子柠檬汁的油炸过程:取半个柠檬，用手将柠檬汁挤出。

11.如果头发泡了，就用刀把梅子切成块。

12.将梅子倒入料理机的浆杯中。

13.姜、蒜、葱花分别切成粉末，放入料理机的浆杯中，与话梅混合。

14.榨好的柠檬汁也在料理机的果肉杯中。如果柠檬汁少，可以适当加一点水。

15.果浆杯放在主机上，所有食材一起通电搅拌，成为李子柠檬混合汁。

16.将混合汁倒入炒锅。

17.加入约1汤匙白醋。

18.倒入大约2汤匙鱼露。

19.加入1/4茶匙盐调味。

20.泡椒和鲜红椒切丁，放入炒锅，倒入少量泡椒汁。

21.大火煮开汤汁，用铲子搅拌，煮2分钟左右。立即关火，待汤汁香辣后，让汤汁凉透。

22.鸡爪的浸泡过程:浸泡好的鸡爪放在盘子里。

23.把冷汤倒在盘子里。

24.将剩下的一半柠檬切成丝。

25.放在鸡爪上

26.将欧芹切成粉末。

27.吃的时候把香菜放进去搅拌均匀。