滁州有什么好吃的
1明光绿豆明光绿豆:产于明光镇。产出的豆子大而整齐，色泽鲜艳，绿如碧玉，晶莹剔透，皮薄易腐，汤色翠绿，气味清香。它的营养价值很高。可用于粥、饭、粉丝、粉条、精制豆沙饼。泡过的头发叫豆芽，是一道好菜。水煮豆汤是夏季清凉的防暑饮品。酿造的鲜绿色液体曲酒风味独特。这个产品早在1920就出口了。
明光绿豆是安徽省明光市的知名特产，在国内外市场享有较高声誉。当地劳动人民自古以来就有种植绿豆的传统和经验。因为明光市地处亚热带和温带的交界处，气候温和，雨量充沛，日照充足，无霜期长。此外，土壤多为沙壤土、黄壤土、马肝土，具有良好的保水性能，因此对绿豆的生长极为有利。在这样得天独厚的地理条件下生长的绿豆，色泽翠绿，颗粒大，皮薄；汤汁清澈易腐，清香营养，品质全国第一，享有“绿色明珠”的美誉。据有关部门对绿豆的成分检测，每公斤绿豆含粗蛋白质25.26克，粗淀粉54.24克，钙的977.8㎎，铁的43.62㎎，磷的417㎎，锌的22.26㎎，硒的7.47微克以及大量的b族维生素和人体。
明光绿豆自1915左右开始出口国外，远销新加坡、马来西亚、日本等国家，多次在国内外名优特产品博览会上荣获金奖。可用于粥、饭、粉丝、粉条、精制豆沙饼。泡过的头发叫豆芽，是一道好菜。水煮豆汤是夏季清凉的防暑饮品。酿造的鲜绿色液体曲酒风味独特。明光绿豆现注册为“嘉禾丰”品牌。
明光绿豆的产地为明光市明南街、明东街、明西街、官店镇、三街镇、柴犬镇、建溪镇、苏祥镇、桥头镇、古培镇所辖的行政区域。
2赤河梅白鱼享有盛誉。由于生长在污染少、水质优良的池河水中，鱼肉鲜嫩，采用当地传统烹饪工艺，色、香、味、味俱佳，因此市场前景广阔。
梅子鱼，又名“梅白鱼”，是赤河从定环赤河镇到凤阳石梅乡一带的特产。梅市场位于定远、凤阳、嘉善三县交界处。因传统集市贸易而被称为“梅市”，也因“三梅”(梅姓、梅河、梅鱼)而闻名。
在安徽东部，有一条古河道，发源于定远县西北边陲的凤阳山南麓，其东、西源头分别是大顶山双龙泉和董家山脚下的固始泉。流向从西北-东南开始，在定远县南部边界连江乡转向西南-东北。在定远县，呈“U”形，是淮河流域八大支流之一。她的名字叫“池河”。
梅白鱼是池河流域特有的鱼种。其色如银，浆如乳，肉嫩味美，为鱼之必须。每年雨季，大量鱼类从洪泽湖向上游涌到池河流域繁殖、产卵、繁殖，在池河水中漫游。池河独特的水质造就了著名的白梅鱼。一年六七份，是定远县池河镇餐饮业最火爆的季节。客人从四面八方赶来，只为品尝美味的梅子白鱼。
经国家工商行政管理总局商标局核准，“池河梅子白鱼”获得中国国家地理证明商标。
3母山湖大闸蟹母山湖大闸蟹是安徽明光市的一绝。自古以来，女山湖渔民一家常年住在船上。当地有句话:“吃蟹饭，住蟹屋，娶蟹女，娶蟹郎”。可见螃蟹在女山湖有着悠久而深远的历史。
明光市是明朝皇帝的故乡，女山湖是安徽省第二大淡水湖。它由654.38+0.5万年前的岩浆喷发形成，是中国保存最完好的古火山口之一。根据农业主管部门提供的调查材料，湖中浮游生物众多，水质清澈透明，因火山喷发形成独特的自然生态环境，非常适合蟹、鱼、虾等水生动植物的生长。不需要在湖里人工喂养螃蟹。女山湖的大闸蟹味道鲜美，营养丰富，含有脂肪、无机盐、糖类、维生素等多种人体所需的营养物质。吃它给人很大的享受。当地民间常说“一盘螃蟹顶盘”。如果先上螃蟹，所有的菜都会被这只大闸蟹抢了风头，在品尝其他菜之前先吃螃蟹也会觉得没意思。
1999，“女山湖大闸蟹”在国家工商总局正式注册。随后被农业部、中国国际农业博览会、中国绿色食品发展中心、中国河蟹协会等多次推荐为名优产品。:2001中国国际农业博览会授予“女山湖大闸蟹”名牌产品；2007年，中国绿色食品发展中心认定“女山湖大闸蟹”为绿色食品A级标准并通过续展；2008年，农业部授予“女山湖大闸蟹”名优农产品称号；2008年，安徽省工商行政管理局授予“女山湖大闸蟹”安徽省著名商标，并通过续展；2008年获得安徽省科技攻关成果，安徽省科技厅“促进河蟹养殖产业化关键技术研究”。2011，“女山湖大闸蟹”荣获安徽省质量技术监督局安徽名牌产品；2012“女山湖大闸蟹”荣获“辽河杯”全国蟹类大赛金奖。
目前，明光市有“中国河蟹之乡”、“中国水产百强县”、“全国重要的商品鱼生产基地”、“水上明珠”的美誉。女山湖优质水产品年产量突破20万吨，渔业总产值达到6543.8+0.2亿元。其中，近三年女山湖大闸蟹年销售总额超过5亿元，2012年总产值超过6亿元，养殖面积达到15万亩。示范带动全市近2万名渔民(养殖户)从事大闸蟹养殖，产品畅销中国、上海、南京、杭州、厦门、港澳台、新日韩等东南亚国家，为当地农业经济发展和产业结构调整做出了巨大贡献。
4相传清朝嘉庆年间(公元1796-1820年)，来自来安的三等京官吴堂将来安特产林玲献给皇帝；果万岁，色艳似红花，果味甜似桂花香，忍不住连连称赞:“花红也！奖金也！”随即命名为“来安奖金”，每年奉命来来安朝贡。从此，林玲改名“奖金”，身价倍增。
“花红”皮薄肉脆，汁多渣少。生吃很好吃，酸甜可口，香气四溢，很受人们的喜爱。
据江苏省农科院鉴定，莱花红鲜果含有多种人体必需的维生素和矿物质，其中蛋白质0.639%，磷0.031%，还原糖5.35%，可溶性总糖6.57%，有机酸0.56%。来安花红不仅可以鲜食，还可以泡茶、酿酒，具有解渴、防暑、消食、健胃、生津、祛火、止痢、止泻的作用。
据来安县志记载，早在明朝嘉靖年间，来安就有花红种植。古人称之为林陵。从林玲到花红，有一个“帝王贡品”的故事。清朝嘉庆年间，来安城的林龄种植大户吴秋，到北京看望在朝鲜任东台文官的叔父吴唐，并把自己的林龄带给叔父，以示孝顺。吃了之后，吴唐觉得果子很好。次日凌晨，呈献给嘉庆皇帝。恰逢嘉庆皇帝胃口不好，烦躁不安，看到大臣献果，真是莫大的安慰。视其色泽鲜艳，尝之如桂花，令人心旷神怡。你脱口而出:“奖金也是！”因产于安，故名“来安花红”，每年奉命进贡。来安花红品种优良，小巧玲珑，皮薄肉脆，汁多渣少，味甜爽口，香味浓郁，营养价值丰富。
花红:学名“林玲”，是中国最古老的水果品种之一。皮薄、肉脆、汁甜、渣少。安徽来安县花红丰富，质地最好。这里的花和红果不仅味道鲜美，而且开胃消暑，泡酒止泻，治疗痢疾，是人们强身健体，预防疾病的良好营养水果。
相传明朝嘉庆年间，三品官、东台御史吴唐出现在来安。他带着0去北京生活，突然得了痢疾。我去过京都，名医都治不好我妈的病。武主急得不得不把母亲送回甘愿老死的来安。我临时找了一个叫华红的村姑在床边照看她。花红小姐心地善良，尽力为吴太太服务。当她看到老人不吃不喝，她去收集买一些新鲜的木材，让吴灿夫人有一个开胃菜。不知道吴太太只觉得酸甜可口，越吃越爱吃。连续吃了几天林玲，病好了，吃起来感觉香。吴家的每个人都很开心。不久，吴唐的儿子带着70多斤的林龄进京，将林龄献给仁宗皇帝。仁宗不知道是什么。他只闻到桂花香，红红的，亮亮的，脱口而出:“奖金，奖金。”吴唐觉得对不起姑娘，赶紧附和:“这果子叫花红。”仁宗皇帝非常高兴，王朝给这种水果取名“来安花红”。
来安花红产于安徽省滁州市来安县顺山镇、半塔镇、樟山乡、杨颖乡等北部山区所辖行政区域。