黄桥镇的特色小吃

黄桥烧饼之所以出名，与著名的黄桥战役密切相关。黄桥决战期间，黄桥人民动员全镇60多家饼干店和18磨坊日夜制作黄桥饼干。男男女女，老老少少，推着车，扛着肩支援前线战士，创造了新四军建设史上的战争范例。1949年，黄桥烧饼入选开国大典国宴。1952年4月，毛泽东校长称赞:“黄桥烧饼太有名了”。为进一步扩大黄桥饼干及黄桥饼干的知名度，2001、2004年在黄桥镇成功举办了第一届、第二届中国黄桥饼干节。

古代的烧饼，制作和使用精细。据《随园食单》记载，烧饼的制作是:“用松子、核桃打碎，加冰糖屑、肥油煸炒。”黄桥烧饼吸收了古代制作烧饼的方法，保留了两面甜黄、外撒芝麻、内脆的传统特点。从“酥饼”、“烧饼”、“酥烧饼”等一般的道道品种，发展到葱油、肉末、鸡丁、香肠、糖、橘饼、桂花、细沙等十多个不同馅料的精致品种。黄桥烧饼有咸有甜，咸的里面有肉丁、肉松、火腿、虾皮、香料。烤出来的烧饼颜色是红色的，不糊，不糊，不生。1983被评为“江苏名特食品”。在2013第十四届国际餐饮博览会上，被评为“天下第一饼”。也是在这一年，“黄桥烧饼”地理标志证明商标获准注册。

黄桥镇梓州

黄桥焗粥被称为“中国的咖啡”。黄桥人是喝酒长大的。"印度粥是像盘子一样灌溉和提升的."它滋养了许多黄桥人，所有的黄桥人都非常喜爱它。即使在其他地方，他们也会让家人带点饺子，煮点粥。黄桥人讲究一口包子，一口烧饼，一些小菜，一碗粘糊糊的籼粥。