烤鱿鱼吃多了对身体有什么坏处？

1.致癌性:烧烤时肉类食物中含有的核酸物质会与美拉德反应中的大部分氨基酸产生基因突变物质，这些物质是致癌的主要原因。另外，如果人体长期处于烧烤环境中，一些致癌物质会通过皮肤、呼吸道、消化道进入人体，从而诱发各种癌症。而且大部分人烧烤都是以肉为主。因为肉类直接高温烧烤，分解的脂肪会滴在炭火上，食物脂肪焦化产生的热聚合反应会与蛋白质结合，蛋白质是一种叫苯并芘的高致癌物质，也会附着在食物表面。

2.胃癌和肠癌:大量研究报告表明，一些经常吃烧烤类食物的人更容易患胃癌和肠癌。这是因为烧焦的食物和油炸的食物会产生苯并芘，这是导致胃癌的主要原因。如果你在日常生活中经常吃被苯并芘污染的烧烤食物，那么这些致癌物质就会在你的体内积累，长此以往必然会导致胃癌和肠癌的风险。烧烤过程中会产生另一种致癌物亚硝胺，而烤肉串在烤之前的腌制过程中容易产生亚硝胺。

除了致癌物质，烧烤类食物之所以不能吃太多，是因为它们含有大量的脂肪。而且这种食物非常难消化吸收，吃了之后会增加肠胃的负担。

3.与吸烟相同:最新研究发现，长期吃烧烤的危害与吸烟相同，甚至远高于吸烟。美国一个研究中心报告说，吃一只烤鸡腿相当于吸60支烟，一些喜欢经常吃烧烤的女性患乳腺癌的风险是不喜欢烧烤食物的女性的两倍。

而且，女性如果长期吃烧烤类食物，可能会增加患卵巢癌的风险。由此可见烧烤食物的毒性有多大，为了人体健康我们应该尽量少吃。

4.寄生虫感染:烧烤食品之所以如此受欢迎，与其味道鲜美有很大关系。然而，有些这种肉甚至没有完全煮熟。如果未煮熟的生肉是不合格的肉类，如“米猪肉”，经常食用可能会感染寄生虫，埋下脑囊虫病的隐患。